고기 깻잎전 만드는 법 삼각깻잎전 동그랑땡 반죽 만들기

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단댕이의요리

고기 깻잎전 만드는 법 삼각깻잎전 동그랑땡 반죽 만들기

깻잎전 속재료는 동그랑땡이나 고추전, 표고버섯전 등 다양하게 활용할수있어요 만들다가 깻잎이 부족하시면 속재료를 계란물 묻혀 부쳐주면 동그랑땡이니 다양하게 전을 만들어보세요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[반죽]

계란
2알 구매
부침가루
1/2종이컵 구매
소금
0.5수저 구매
굴소스
1수저 구매
후추
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조리도구

면보
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믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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키친타올
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위생장갑
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쟁반
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볼
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스푼
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

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가장 먼저 두부를 흐르는 찬물에 헹궈준 뒤 면포로 감싸 꽉 짜준뒤 물기를 빼놔주세요

깻잎 꽁다리를 잘라 찬물에 넣어주고 식초 두 바퀴 둘러 5분 정도 담가주세요

흐르는 물에 깻잎을 헹궈준 뒤 채에 밭쳐 물기를 빼어놔 주세요

당근은 사진에서 반 정도 사용했고, 매콤한 걸 싫어하면 청양고추 갯수 조절하시면 됩니다

도마 , 조리용나이프

홍고추는 데코용이니 적당한크기로 썰어 따로 놔주세요

다짐육 400g은 키친타월로 가볍게 톡톡해주시고, 야채는 작게 다져 큰볼에 넣어주세요 물기 빼놓은 두부도 같이 한곳에 넣어주세요

키친타올 , 믹싱볼

부침가루(종이컵) 반컵, 소금 0.5, 후추 톡톡톡톡, 굴소스 1, 계란 2알 넣고 골고루 조물닥조물닥 해주세요

그릇에 부침가루 3컵 정도 부어주고 이제 깻잎에 속 재료를 넣어줄게요

깻잎에 부침가루를 앞뒤로 묻혀 살짝 털어준 뒤 깻잎 거친 부분 위로 속재료를 삼각형 모양으로 올려주세요

둥근 부분 양옆을 접어주세요

뾰족한 부분으로 덮어 삼각형을 만들어주면 됩니다

이런 식으로 깻잎에 속재료를 채워주고 이제 계란물에 적셔 부쳐주면 됩니다

계란 4알에 소금 세꼬집 넣어 풀어주세요

저는 계란 5알을 사용했는데 계란 4알만 사용해도 충분해요

팬에 식용유 넉넉히 둘러주고 약불로 달궈놔주세요

약불

만들어놓은 깻잎을 계란물에 푹 담근 뒤 꺼내서 계란물이 흐르지 않을 정도로가 되면 팬에 올려주세요

바로 홍고추도 하나 올려주고 나머지도 똑같이 팬에 올려줄게요 홍고추가 떨어지지 않게 계란물을 묻혀 올려주세요

기름이 걸쭉하게 자글자글 해지면 뒤집어서 주걱으로 살짝씩 꾹꾹 눌러줘야 데코용 홍고추가 떨어지지 않아요

키친타월 위에 만든 깻잎전을 올려주면 완성입니다

: 깻잎전을 삼각형으로 만들어주면 속 재료가 빠지지 않아 부치기 훨씬 수월하고 보기에도 더 깔끔해요 간도 딱 알맞고 향긋한 깻잎과 고기 조합이 너무 맛있어요 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 청양고추도 넉넉히 들어가 살짝 매콤한 맛까지 있어 손이 계속 갑니다

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등록일 : 2024-09-16 수정일 : 2024-09-17

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단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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