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판교맘’s누구나집밥

건새우 아욱 된장국 끓이는 방법

'채소의 왕'이라고 불릴 정도로 영양이 매우 풍부한 '아욱'으로 국을 끓여 보았습니다~!!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 아욱 손질법아욱 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 2L를 붓고,

냄비

다시마 1장(10*10cm),
대파 1/2대,

도마 , 조리용나이프

무 100g,
디포리 2개,
손질한 국물용 멸치 10개,

국물용 멸치 손질하는 방법은! 별다른 건 없고요~ 멸치 머리를 먼저 따 주시고, 중간을 갈라 똥만 제거해 주시면 끝!

흑새우 10개를 넣어

국물용 새우 어떤 것도 관계없어요~

끓어오르면 다시마는 건진 후(강불), 20분간 육수를 내는 동안(중불),
아욱을 손질하시면 되겠습니다!

믹싱볼

아욱 손질법

물기 제거를 위해 채반에 잠시 두고,

채반

두부 200g 썰어 주시면,
육수 끓인 지 20분이 되었을 거여요~ 모든 육수 재료를 건져 주신 후,
보리새우 1컵,
손질한 아욱 모두,
두부 200g을 넣고,
양념으로 된장 3T 듬뿍,
새우젓 1T 넣어 부르르 끓어오른 후, 5분간 더 끓여주시면 완성

아욱은 시금치와 달리 억세서 넣었다가 바로 빼주는 것이 아닌! 최소한 5분 정도는 끓여 주셔야 합니다~

세상 시원하고요!! 아이들도 잘 먹어주어 기분 좋았던 국^^
새우와 아욱은 같이 끓이면 이상적인 영양균형을 이루기 때문에 꼭 함께 넣어 끓여주세요~
오늘도 행복하고 건강한 식사하세요^^

국자 , 대접

정리!
팁-주의사항
+아욱 손질법!! 아욱 300g을 준비하셔서 먼저 흐르는 물에 씻어주는데! 잎에서 줄기로 이어지는 부위에 흙이 묻어 있는 경우가 많아서 그곳을 꼼꼼하게 씻어 주시고, 줄기가 억센 것은 잘라내고, 잎쪽에서 줄기 쪽으로 꺾어 하나하나 쭉쭉~벗겨내시면 되어요!

등록일 : 2024-09-13 수정일 : 2024-09-13

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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