초간단 냉메밀/모밀 만드는 법 쯔유 육수 레시피

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초간단 냉메밀/모밀 만드는 법 쯔유 육수 레시피

쯔유를 이용해서 만드는 초간단 냉모밀 레시피입니다. ^^ 간단한 점심 메뉴로 좋은 레시피에요.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메밀면
100g 구매
물
200ml 구매
쯔유
3T 구매
진간장
1t 구매
다시마 5*
6사이즈4~5장 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
요리집게
구매
계량스푼
구매
강판
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
면기
구매

노하우

▶ 쯔유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

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먼저 정수 물에 다시마 5*6사이즈 4~5장을 넣고 10분 정도 다시마물을 우려 주세요. 시간이 없거나 다시마가 없을 경우에 이 과정을 생략하셔도 됩니다.

10여 분 동안 다시마물을 우려준 뒤 다시마는 바로 건져내 줍니다.

다시마 물에 쯔유, 진간장을 넣고 섞어 준 뒤 만들어진 냉모밀 육수를 냉동실에 넣어 살얼음을 만들어 주세요.

쯔유 3T, 진간장 1t

시간이 없어서 얼음을 넣어서 만들 경우에는 쯔유를 1T 더 추가해서 얼음을 넣어 주세요. ( 쯔유 4T+진간장 1T)

모밀 국물을 얼려 놓은 동안 무는 강판에 갈아

수분을 꽉 짜서 준비해 둡니다.

쪽파도 총총 썰어 주고 김밥 김은 약 3~4mm 정도의 너비로 잘라줍니다. ( 김은 도톰한 생김이 좋아요 )

도마 , 조리용나이프

넓고 깊은 냄비에 물을 붓고 면을 삶을 물을 끓여 주세요.

냄비 , 요리젓가락

①면 100g 물 1L
② 크고 깊은 냄비를 사용해야 넘치는 것을 방지할 수 있어요.
③면은 뭉치지 않게 펼쳐서 넣어 줍니다.

6~7분간 삶아 주고 끓어오르면 찬물을 한 컵 부어 줍니다. 삶는 시간은 제조사에 따라 다를 수 있으니 뒷면 표기사항을 참고해 주세요.

삶은 메밀면은 찬물에 2~3번 씻어 줍니다.

그릇에 메밀면을 말아 담고 가쓰오부시 한 줌, 쪽파, 김, 무순, 고추냉이, 무를 올리고 시원한 국물을 부어 차려내면 완성입니다. ^^ 기호에 따라 고명 재료들을 가감하시면 됩니다.

냉모밀 관련 상품

등록일 : 2024-09-10 수정일 : 2024-09-10

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집밥은 사랑입니다^^

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