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짱구흰둥

광어 카프레제 스테이크(+갈릭리코타치즈소스)

광어스테이크에 카프레제 샐러드를 더해 누구나 따라하기 쉬운 근사한 요리를 만들어 봤어요. 갈릭리코타치즈소스의 고소한 풍미가 광어스테이크와도 잘 어울려요. 먹을 때 느껴지는 광어의 부드러운 존재감이 어른 아이 할 거 없이 맛있게 먹을 수 있었습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
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▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
국내산 광어를 활용한 근사한 한 끼 레시피 입니다.
광어의 물기를 제거하고 원하는 사이즈로 잘라요.

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

광어 손질법

앞 뒤로 소금, 후추 밑 간을 해요.
예열 된 팬에 올리브유 약간 둘러 광어를 앞 뒤로 노릇하게 구워요.

프라이팬 , 뒤집개

소스팬에 버터를 녹여 다진 마늘 볶아요.

냄비 , 요리스푼

우유와 리코타치즈, 소금을 넣고 골고루 섞어가며 한번 끓여요.
토마토와 모짜렐라 치즈는 슬라이스 해요.

토마토 손질법

구운 광어에 토마토 소스를 발라요.

플레이팅접시

위에 슬라이스 한 토마토와 모짜렐라를 나란히 올려 예열 된 200도 오븐에 5분 구워요. 모짜렐라가 너무 녹지 않게 주의 합니다.
접시에 갈릭리코타치즈 소스를 담고 구워진 광어 카프레제 스테이크를 담아요. 올리브 오일과 발사믹 글레이즈, 파슬리 가루를 뿌리고 바질을 올려 완성 합니다.
팁-주의사항
소스는 스테이크를 접시에 담기 전 한번 더 살짝 끓여서 곁들이면 좋아요. 소스와 광어, 모짜렐라, 토마토를 먹기 좋게 잘라 한입에 드셔주세요.

등록일 : 2024-09-08 수정일 : 2024-09-10

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레시피 작성자About the writer

짱구흰둥

요리사흰둥이

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#광어#광어자조금#K-FISH#광어요리
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