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배고픈엄마

제사 도라지 나물 볶음 만드는 법 도라지 손질 쓴맛제거 도라지 요리

제사 도라지 나물 볶음 만드는 법 도라지 손질 쓴맛제거 도라지 요리
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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마트에서 통 도라지를 껍질 벗겨 파는 건 처음 봤습니다. 껍질 벗겨진 통 도라지 한 팩을 사 왔습니다.

도라지 손질법

과도를 사용해 도라지를 0.2~0.3 cm 두께로 잘라 주었습니다.

과도 , 도마

그리고 다시 도라지를 두껍지 않게 가늘게 칼로 쪼개 줍니다. 시장에 도라지를 껍질 벗겨 파는 분은 연필 깍는 칼로 도라지를 얇게 쪼개 주세요.
그리고 너무 길지 않게 5~6 cm 길이로 잘라 줍니다.
통도라지 한 팩을 가늘고 짧게 손질해 주었습니다.

볼

물기가 너무 없어 도라지가 자박하게 잠기게 물을 부어 주었습니다.
그리고 소금 1 큰 술을 고르게 뿌려 줍니다.
그리고 도라지를 소금 물에서 고르게 빡빡 문질려 줍니다.
소금물에서 빡빡 물질려 준 도라지를 흐르는 물에 씻어 체에 건져 주었습니다.

채반

씻어 물기 뺀 도라지를 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 잡아 4 줌이 나왔습니다.
달군 팬에 참기름 3 큰 술을 두르고 손질한 도라지 4 줌을 넣고 고르게 볶아 줍니다.

프라이팬 , 요리스푼 , 조리주걱

도라지 나물이 마르지 않게 물 1/2 컵을 붓고 볶아 줍니다.
도라지가 한 숨 죽으면 설탕 1/2 큰 술을 넣고 고르게 볶아 준 후......
그리고 소금 2 작은 술로 간을 해 줍니다.
불을 끄고 깨를 갈아 넣고 ..... 간 깨 1 + 1/2 큰 술을 넣고 섞어 줍니다.
도라지나물볶음

접시

등록일 : 2024-08-28 수정일 : 2024-08-30

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