볼락구이 만들기/ 후라이팬에 바삭하게 볼락 굽는법/ 볼락요리레시피

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홀라Hola

볼락구이 만들기/ 후라이팬에 바삭하게 볼락 굽는법/ 볼락요리레시피

남편이 낚시로 잡아온 왕볼락으로 볼락회에 이어 꼭 먹어봐야 할 볼락구이를 후라이팬에 했어요. 겉바속촉 볼락구이 기대를 저버리지 않네요. 볼락이 생선들 중에 비린내가 정말 없는 편인데, 담백하면서 촉촉하니 넘 맛있네요. 볼락 껍질도 바삭하니 맛있네요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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생선 지느러미와 내장, 비늘을 제거해서 얼려두었던 볼락입니다. 자연해동합니다.

혹시 모를 비늘을 제거합니다. (꼬리에서 머리방향으로) 비늘은 보통 배부분, 머리부분, 꼬리부분쪽에 특히 많아요.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

우럭 손질법

깨끗이 흐르는물에 씻은 후, 해동지로 수분기를 제거합니다.

앞뒤로 칼집을 냅니다.

미림, 소금, 흑후추를 뿌려서 앞뒤로 골고루 바른 후, 잠시 둡니다.

볼락을 감자전분으로 골고루 묻힙니다. 안까지 꼼꼼히 감자전분을 묻힙니다. 마지막에는 꼭 감자전분을 털어줍니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 볼락을 후라이팬에 놓습니다.

프라이팬 , 뒤집개

반드시 약불에 굽습니다.

뒤집습니다. 자주 뒤집지 않습니다.

볼락이 어느 정도 익으면, 불을 끄고 접시에 담습니다.

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등록일 : 2024-08-26 수정일 : 2024-08-26

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안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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