참외깍두기 만들기/ 여름제철음식 참외김치/ 참외무침레시피

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참외깍두기 만들기/ 여름제철음식 참외김치/ 참외무침레시피

요즘 마트에 가면 들어서는 입구부터 달콤한 참외 향이 물씬 어찌나 단내가 나는지요 여름 제철과일 참외 가격도 많이 저렴해져서 참외 좋아하는 저는 나도 모르는 사이에 참외 좌대 앞에 서있더라고요. 얼마 전 손님이 오면서 사 온 참외를 다 먹었기에 참외를 한 보따리 사 왔어요. 10개에 9900원인데 참외가 고르고 예쁘게 생겼는데 맛도 좋더라고요. 참외장아찌는 숙성되는 시간이 있기에 참외 깍두기부터 소개해 드릴게요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참외
2개 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
2개 구매

[양념]

고춧가루
1.5스푼 구매
멸치 액젓
2스푼 구매
식초
0.7스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
통깨
1스푼 구매

[참외 세척]

베이킹소다
1스푼 구매
식초
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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아삭하고 상큼하고 달콤한 깍두기 설탕이 들어간 것도 아닌데 왜 이렇게 달콤한지요. 밥 한 숟가락 먹고 계속 참외 무침 깍두기에 젓가락이 머물고 있더라고요. 그럼 지금부터 참외 깍두기 참외 무침 만드는 법 시작해 보실까요

참외는 껍질째 김치 담을 거라 세척이 중요합니다. 베이킹소다로 문질러 씻고 식초를 푼 물에 5분쯤 담가놓았다가 흐르는 물에 씻어줍니다

양쪽 끝을 자르고 반으로 자른 다음 숟가락으로 씨는 긁어냅니다

도마 , 조리용나이프 , 스푼

참외는 속을 파낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파도 1/2개 썰어놓고 쪽파도 2개 썰어놓았어요

양파 손질법

참외는 소금에 절이지 않고 젓갈 종류 멸치 액젓이나 다른 액젓을 2스푼 넣고 밑간을 해준 다음 5분쯤 그대로 두었다가 식초 0.7스푼과 고춧가루 1.5스푼 넣어줍니다

다진 마늘을 넣고 양념이 골고루 배어들도록 가볍게 섞어줍니다

가볍게 버무려놓은 참외에 양파와 쪽파를 넣고 통깨 1스푼을 넣어주고 버무려줍니다

간을 보고 간이 조금 부족하면 소금 0.5스푼으로 간을 해주면 되는데 저는 소금은 넣지 않았는데 간이 짜지 않고 맛있더라고요 참외 무침 참외 깍두기 완성입니다

완성 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 아삭하고 상큼하고 달콤한 참외 무침 여름철 제철 음식으로 맛있게 먹을 수 있는 별미김치지요

간단하고 양념도 간단하지만 여름에만 먹을 수 있는 여름 음식 별미김치입니다

참외 깍두기는 한꺼번에 많이 담는 게 아니고 한두 개 담아서 잠깐 먹는 김치입니다. 지금이 참외가 제철이라 가격도 저렴하고 아주 맛있어요. 과일로 그대로 먹다가 혹시나 조금 맛이 덜한 것이 있으면 김치나 장아찌 담아보세요. 장아찌도 담아놓았기에 숙성되면 바로 소개해 드릴게요

: 밥숟가락 계량=10ml/계량컵=200ml

참외무침 관련 상품

등록일 : 2024-08-24 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#참외깍두기 #참외김치 #참외깍두기만들기 #여름김치 #별미김치 #

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