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쿡따라

여름별미반찬 고구마순요리 고구마순김치 고구마줄기요리 고구마줄기김치

여름 별미 고구마순김치 해 먹었는데 소금에 절여 만들기도 하지만 오늘은 끓는 물에 살짝 데쳐 간편하게 만들었어요~ ​
5인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고구마순 손질법고구마순 손질법
▶ 고구마순 보관법고구마순 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
고구마줄기 껍질 벗긴거 구입했는데 어린순은 껍질 벗기지 않고 바로 사용해도 됩니다

껍질 있는 고구마줄기는 끓는 물에 10초만 살짝 데쳐 건진 후 찬물에 담갔다가 껍질을 벗기면 됩니다

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 고구마순 넣고 3분 정도 데쳐 건진 후 찬물에 몇변 헹궈 씻은 후 체에 닫쳐 물기를 완전히 빼 주세요~

냄비 , 조리주걱 , 채반

양파는 채 썰고 청양고추는 어슷하게 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

고추 대신 부추 넣어도 좋고 당근 채 썰어 넣어도 좋습니다

새우젓 1.5스푼, 멸치액젓 2스푼, 매실청 2스푼, 다진마늘 1.5스푼, 다진생강 0.3스푼, 고춧가루 4스푼, 알룰로스 1스푼을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 주세요~

소스볼 , 계량스푼

재료양과 취향에 따라 양념양은 가감해 넣어 주세요~

볼에 물기 빼 먹기 좋은 길이로 썰은 고구마순과 양파, 청야고추, 양념을 모두 넣어 주세요~

믹싱볼

양념이 재료와 서로 잘 어우러지도록 버무려 주면 고구마순김치 완성입니다

위생장갑 , 접시

등록일 : 2024-08-23 수정일 : 2024-08-23

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