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여름별미반찬 고구마순요리 고구마순김치 고구마줄기요리 고구마줄기김치

여름 별미 고구마순김치 해 먹었는데 소금에 절여 만들기도 하지만 오늘은 끓는 물에 살짝 데쳐 간편하게 만들었어요~

5인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마순
300g 구매
굵은소금
1스푼 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매

[양념]

새우젓
1.5스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
다진마늘
1.5스푼 구매
다진생강
0.3스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
알룰로스
1스푼 구매

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스텐트레이
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 고구마순 손질법

▶ 고구마순 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

고구마줄기 껍질 벗긴거 구입했는데 어린순은 껍질 벗기지 않고 바로 사용해도 됩니다

껍질 있는 고구마줄기는 끓는 물에 10초만 살짝 데쳐 건진 후 찬물에 담갔다가 껍질을 벗기면 됩니다

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 고구마순 넣고 3분 정도 데쳐 건진 후 찬물에 몇변 헹궈 씻은 후 체에 닫쳐 물기를 완전히 빼 주세요~

냄비 , 조리주걱 , 채반

양파는 채 썰고 청양고추는 어슷하게 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

고추 대신 부추 넣어도 좋고 당근 채 썰어 넣어도 좋습니다

새우젓 1.5스푼, 멸치액젓 2스푼, 매실청 2스푼, 다진마늘 1.5스푼, 다진생강 0.3스푼, 고춧가루 4스푼, 알룰로스 1스푼을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 주세요~

소스볼 , 계량스푼

재료양과 취향에 따라 양념양은 가감해 넣어 주세요~

볼에 물기 빼 먹기 좋은 길이로 썰은 고구마순과 양파, 청야고추, 양념을 모두 넣어 주세요~

양념이 재료와 서로 잘 어우러지도록 버무려 주면 고구마순김치 완성입니다

위생장갑 , 접시

고구마순김치 관련 상품

등록일 : 2024-08-23 수정일 : 2024-08-23

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#고구마순김치 #고구마줄기김치 #고구마순요리 #고구마줄기요리 #여름반찬 #반찬 #밑반찬 #여름김치 #김치 #여름음식

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