부드러운 급식 달걀찜/중탕 계란찜 레시피

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부드러운 급식 달걀찜/중탕 계란찜 레시피

푸딩처럼 부드러운 달걀찜을 만들어 봤어요. 일명 급식 달걀찜이라고 하죠. 온가족이 좋아하는 밑반찬입니다. ^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 야채들을 잘게 다져 주세요. 냉장고에 있는 야채들을 사용하시면 되고 야채의 양도 취향에 따라 조절하시면 됩니다.

도마 , 조리용나이프

계란 5개 (250ml)에 물 150ml를 섞어 주세요.

달걀 1개당 물 약 30ml

물 대신 멸치육수를 사용하시면 더욱 맛있습니다.

멸치 액젓 1t, 소금 1t를 넣을 넣고 계란물을 풀어 주세요.

계량스푼 , 포크

멸치 액젓 대신 새우젓 국물이나 어간장을 사용하셔도 좋아요.

달걀찜을 찔 용기에 참기름을 골고루 발라 주세요.

참기름은 달걀찜 분리를 쉽게 해주고 달걀찜을 더욱 맛있게 해줍니다.

계란 물은 체에 한번 걸러 주세요.

체에 걸러 준 계란 물에 다진 야채를 섞어 줍니다.

용기에 랩을 씌우고 찜기에 20~22분 쪄 주세요.

센 불에서 쪄 주다가 물이 끓으면 중불로 줄여 줍니다. 계란 물이 더 이상 출렁이지 않으면 다 익은 상태입니다.

센불~중불

계란찜을 용기에서 잘라 꺼내 드셔도 되고 뒤집어서 자르면 편하게 자를 수 있어요. 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 차려내면 완성입니다. ^^

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등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-13

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집밥은 사랑입니다^^

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