계란장 만들기 계란장조림 마약계란장

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뚜루

계란장 만들기 계란장조림 마약계란장

달달하면서고 깊은 간장물로 만드는 마약계란장, 입맛 없을 때 뜨끈한 쌀밥에 쓱쓱 비벼먹음 정말 든든하고 좋아요! 아이들도 잘먹는 반숙계란장 맛있게 만들어 드세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

계란
10개 구매
부추
1줌 구매
양파
1/2개 구매

[계란삶기]

굵은소금
1큰술 구매
식초
2큰술 구매

[간장소스]

물
600ml 구매
진간장
250ml 구매
설탕
250g 구매
코인육수
2알 구매
다시마
3조각 구매
대파
1대 구매
파뿌리
3개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리집게
구매
채반
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믹싱볼
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밀폐용기
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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계란을 실온에 30분~1시간 가량 꺼내두어 찬기를 빼주세요

간장소스를 만드는데에 필요한 재료 대파 1대, 다시마 3조각, 코인육수 2알, 파뿌리 3개 준비해 주세요. 야채는 냉장고 사정에 맞춰 준비해 주시면 됩니다

부추 한줌, 양파 1/2개를 잘게 다져주세요

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

냄비에 물 600ml, 간장 250ml, 설탕 250g을 부어주세요

대파, 파뿌리, 다시마, 코인육수 2알을 넣고 강불로 끓이다가 간장물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 10분 뭉근히 끓여주세요

다시마만 건져내고 추가 5분가량 더 끓여주세요

잘 끓여진 간장물을 채반에 받쳐 걸러내주세요

간장물은 충분히 식혀주세요

끓는 물에 굵은 소금 1큰술, 식초 2큰술을 넣고 소금이 녹을 때까지 조금 더 끓여주세요

물이 끓으면 찬기 뺀 달걀을 넣어주세요

달걀 조리법

정확히 8분 삶아주세요

8분 후 계란을 바로 찬물에 담가 식혀준 후 껍질을 벗겨주세요

용기에 계란을 넣고 다져둔 양파와 부추를 넣어주세요

식힌 간장물을 계란이 잠길만큼 부어주세요

냉장실에서 하루 숙성 후 맛있게 드시면 됩니다 :)

: 입맛에 따라 청양고추를 다져 넣으시면 매콤하게 드시기 좋아요 :)

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등록일 : 2024-08-12 수정일 : 2024-08-12

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#반숙계란장 #계란장 #마약계란장 #반숙란 #반찬 #밑반찬

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