고등어구이 레시피 /냉동 고등어구이 요리/ 후라이팬 생선 굽기

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고등어구이 레시피 /냉동 고등어구이 요리/ 후라이팬 생선 굽기

다양한 생선이 먹고 싶을때에는 외식으로 각자 좋아하는 생선으로 먹고 집에서는 간단하게 구울 수 있는 냉동 고등어로 생선을 챙겨 먹고 있어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 고등어 317g
2팩 구매
카레가루 순한맛
약간 구매
튀김가루
1~2큰술 구매
쌀뜨물
넉넉하게 구매
식용유
넉넉하게 구매

조리도구

볼
구매
고무장갑
구매
키친타올
구매
접시
구매
일회용장갑
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매
스푼
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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쌀뜨물을 넉넉하게 준비한 뒤 냉동 고등어가 푹 담기도로 15분 정도 담가둡니다.(고등어를 쌀뜨물에 담가두면 자연스럽게 해동이 되면서 고등어의 비린내를 제거할 수 있어 고등어구이의 비린맛이 덜해져 맛있게 드실 수 있어요)

고등어 손질법

시간이 경과 후 고등어의 껍질 부분은 문질러서 세척하고 살 부분은 흐르는 물에 헹궈줍니다.

세척한 고등어를 키친타올에 올리고 키친타올로 누르면서 고등어의 물기를 제거해줍니다.

고등어에 튀김가루를 적당히 뿌려 숟가락으로 문지르면서 튀김가루를 골고루 입혀줍니다.

접시 , 스푼

튀김가루를 입힌 고등어 위에 카레가루를 살짝 먼저 뿌리고 바로 기름을 살짝 두르고, 일회용 장갑을 낀 상태에서 살살살 문질러줍니다.(생선 굽기 고등어를 구울 때 카레가루를 뿌려주면 고등어의 비린맛을 줄여주면서 카레 향이 더해져 맛의 풍미가 좋아지고 살짝 고급스러운 생선구이 고등어구이를 드시는 기분이 드실 거에요)

일회용장갑

후라이팬에 기름을 두르고 가스불 중불상태에서 팬을 예열한 뒤, 고등어를 올려줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

팬에 고등어를 넣고 바로 뚜껑을 덮어줍니다.(후라이팬 생선을 구울 때에는 뚜껑을 덮지 않으면 주변에 기름이 튀니 뚜껑을 덮고 구워주시는게 좋아요)

뚜껑을 덮고 고등어를 구워주다가 잠깐 뚜껑을 열어보아서 고등어의 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 구워졌으면 고등어 모양이 망가지지 않게 뒤집어줍니다.

뒤집은 후에는 고등어 살 부분도 노릇하게 익을 수 있도록 잠시 기다려줍니다.

고등어가 앞뒤로 노릇노릇하게 구워졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 후라이팬 생선 굽기 고등어 굽는법 완성입니다.

: ▶빠삭한 고등어구이를 드시고 싶다면 기름을 넉넉하게 넣어주시다가 고등어 바닥면이 노릇하게 구워지면 그 때 고등어를 뒤집어주시면 되세요.

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등록일 : 2024-07-20 수정일 : 2024-07-22

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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