[항정살 된장구이]육즙 가득한 항정살에 구수한 된장소스가 일품

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[항정살 된장구이]육즙 가득한 항정살에 구수한 된장소스가 일품

하루종일 힘들게 일하고 지쳐 들어온 남편을 위한 저녁상 입니다. 하이볼 한잔 곁들여 하루의 피로가 싹 풀리는 간단하지만 특별한 저녁식사 가 되었주습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[메인재료]

돼지고기 항정살
600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
통깨
1꼬집 구매
들기름
1T 구매
올리고당
2t 구매

[양념]

조리도구

밀폐용기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
채반
구매
플레이팅접시
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 항정살 을 버무릴 용기를 준비하세요

용기에 분량의 양념을 모두 넣어주세요 된장3T, 진간장1T, 생강술2T, 미림1T, 설탕1.5T, 다진마늘4T, 들기름1T, 후추조금 입니다.

생강술 대신 청주로 대체 가능하고, 생강파우더 또는 다진생강1T 사용하셔도 됩니다.

양념이 준비되면 돼지고기 항정살 600g 을 용기에 넣어주세요.

양념이 고루 섞일 수 있도록 잘 버무려 주고 약 10분정도 둡니다.

양파 1/2개 얇게 채썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파는 두깨가 1mm 이상 넘지 않도록 얇게 채썰어줍니다.

양파 손질법

채썬 양파는매운맛이 없어지도록 찬물에 담궈 놓습니다.

대파1대 얇게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

프라이팬을 예열 후 된장양념 된 돼지고기 항정살을 넣어줍니다.

프라이팬 , 요리집게

중불

강불에 예열할 경우 순간 고기양념이 탈 수 있으니 예열은 중불로 해주세요.

항정살은 앞뒤 뒤집어가며 구워주고, 3/2 정도 익으면 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

중약불-중불

자칫 양념이 탈 수 있으니 불의 세기는 반드시 중약불-중불 로 조리 해주세요.

잘라준 항정살은 양념이 잘 베일 수 있도록 뒤집개를 이용해 뒤적이며 볶듯이 구워줍니다.

중약불-중불

집게를 이용하는 것 보다 뒤집게로 뒤적이며 볶듯이 구워주면 고기에 양념도 더 잘 베인답니다.

항정살에 양념이 엉겨붙고 색이 노르스름 해지면 올리고당 2t 넣고, 뒤집개를 이용해 계속 뒤적이며 구워줍니다.

뒤집개로 뒤적이며 구워주면 된장양념이 고기에 잘 엉겨붙고 프라이팬 바닥에 고기기름만 남게 됩니다.

불을끄고 들기름 1T 넣어주세요.

다진 대파를 넣어줍니다.

들기름과 다진 대파를 잘 섞어주면 항성살 굽기는 완성입니다.
이제 접시에 담아볼께요.

찬물에 담궈놓았던 채썬양파는 물기를 잘 제거하여 접시에 펼쳐주세요.

채반 , 플레이팅접시

노릇하게 잘 구워진 항정살 된장구이 를 먹음직스럽게 양파 위에 잘 올려줍니다. 통깨 조금 뿌려 마무리하면 완성 입니다.

항정살 된장구이 맛있게 드세요. 탱글탱글하고 오동통한 항정살은 저온에서 구워줬음에도 육즙을 가득 품고있구요 특유의 고소한 맛과 아삭하고 쫄깃한 식감이 정말 일품입니다.

: 황정살은 연속적으로 계속 먹다보면 자칫 느끼할 수 있는데, 구수한 된장양념과 생양파가 느끼함을 잡아주었습니다. 하이볼과의 조합이 좋으니 하이볼 한잔 곁들이세요.

항정살된장구이 관련 상품

등록일 : 2024-07-11 수정일 : 2024-07-11

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#항정살 #항정살구이 #항정살된장구이 #항정살요리 #불금메뉴 #손님상

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