르뱅쿠키 만들기

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효니

르뱅쿠키 만들기

오늘은 쿠키가 두껍고 토핑이 가득 들어간 쿠키인 르뱅쿠키를 만들어볼게요

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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휘핑기
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채반
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실리콘주걱
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랩
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전자저울
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오븐팬
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종이호일
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오븐
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노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

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실온에 둔 무염버터 60g을 볼에 담아 휘핑기로 부드럽게 풀어주세요

실온에 둔 무염버터 60g

볼 , 휘핑기

무염버터는 4-5시간 전에 미리 실온에 꺼내 말랑한 상태로 사용해주세요

설탕 40g을 넣어주세요

설탕 40g

설탕이 보이지 않을때까지 가볍게 섞어줍니다

계란 25g과 바닐라오일을 넣어주세요

계란 25g, 바닐라오일

재료가 하나가 되도록 섞어줍니다

가루류(박력분 92g, 옥수수전분 2g, 베이킹소다 1g, 베이킹파우더 1g)를 체에 부어줍니다

박력분 92g, 옥수수전분 2g, 베이킹소다 1g, 베이킹파우더 1g

가루를 곱게 체 쳐 주세요

주걱으로 11자를 그린 후 한바퀴 돌리는걸 반복해가며 섞어주세요 (초코칩과 견과류를 넣고 섞을거라 80%정도 섞어줍니다)

실리콘주걱

초코칩 25g, 다크초콜릿 25g, 견과류믹스 36g, 아몬드슬라이스 10g을 넣어주세요

초코칩 25g, 다크초콜릿 25g, 견과류믹스 36g, 아몬드슬라이스 10g

견과류 믹스는 한번 구워진거라 따로 전처리는 하지 않았어요 일반 견과류를 사용한다면 종류에 맞게 따로 전처리 후 넣어주세요:)

날가루가 보이지 않으며 반죽이 한덩어리가 되도록 섞어주면 르뱅쿠키 반죽 완성!

반죽을 랩에 감싼 다음 40분간 냉장보관해주세요

쿠키 1개당 106g으로 3개씩 나눠줍니다

종이호일을 깐 오븐팬에 반죽을 올려주세요

오븐팬 , 종이호일

투박한 스타일의 쿠키를 원한다면 반죽을 반으로 가르면서 펼쳐주세요

180도 예열된 오븐에 170도 25분 구워주세요

180도 예열된 오븐에 170도 25분 구워주세요

반죽이 차갑지 않다면 오븐 예열할 동안 냉장보관해 차갑게 만들어주세요

다 구워진 쿠키는 오븐팬에서 살짝 식혀준 다음 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요

르뱅쿠키는 접시에 플레이팅해주세요

르뱅쿠키 완성!

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등록일 : 2024-07-10 수정일 : 2024-07-10

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레시피 작성자About the writer

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#르뱅쿠키 #블랑쥬르 #프랑스디저트 #초콜릿쿠키 #홈베이킹 #레시피공유 #디저트레시피 #쿠키레시피 #밀가루요리 #베이킹러버

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