Name: 육수 만들기 여름에 팔요한 만능 육수
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 물 2리터; 멸치 1줌; 다시마 조각 10장; 무 1토막; 표고 말린것 5개; 마늘 10톨; 양파 1개; 대파 1줄; 후추; 멸치액젓 3술

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함박꽃

육수 만들기 여름에 팔요한 만능 육수

시원한 음식을 자주 만들다보니 음식 만들때마다 육수내기. 여간 번거러운것이 아니네요 한번 만들때 양을 늘려. 만들고 냉장보관해두면.필요시 꺼내 사용할수있어 아주 요긴하고 추천 드려요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
2리터 구매
멸치
1줌 구매
다시마 조각
10장 구매
무
1토막 구매
표고 말린것
5개 구매
마늘
10톨 구매
양파
1개 구매
대파
1줄 구매
후추
구매
멸치액젓
3술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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국자
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볼
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채반
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보관용기
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노하우

조리순서Steps

다시마 조각 10장 굵은 육수용 멸치 1줌 이밖에 무 1토막 양파 1개 마늘 10톨를 준비하고 너무 크지않게 썰어서 준비해요

도마 , 조리용나이프

물 2리터에 표고버섯과

냄비

썰어놓은 재료들중 다시마 멸치만 빼고 모두 넣어 주고 끓기 시작 15분이상 무가 푹 익을때까지 끓여 주다가

다시마와 굵은 멸치도 넣어주고 10분정도 끓여 줍니다

단단한 무가 잘익었다면 다른 재료들도 잘 우러나와겠죠.오래 끓여도 국물이 탁할수있어요

슴슴하게 멸치액젓으로 1차 간을 해주고

비린맛 없애기위해 후추.넣어줘요

국자

거른망에 건더기를 받쳐 주고 걸러 줄꺼예요

볼 , 채반

국물이 맛있게 잘 우러 나왔어요

소독병에 담아주고 필요시 이용하면 되네요 국물이 진하게 우려졌으니 적당히 농도를 봐가면서 희석해서 쓰면 되요

보관용기

: 여를철 오이냉국 묵사발 콩나물 냉국등 필요시 희석새서 쓰면 되네요

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등록일 : 2024-07-03 수정일 : 2024-07-03

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

#육수 #만들기 #묵사발 #오이냉국

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