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스마일로즈의건강밥상

김밥맛있게싸는법 기본김밥 야채 어묵김밥 수제단무지김밥 만들기

요즘 김밥에 꽂혀 자주 만들어 먹고 있는데요 김밥 속 재료도 계절에 따라 재료도 바뀌게 되는 것 같아요 겨울이나 초봄에는 달큼하고 맛있는 시금치를 이용한 시금치 김밥을 만들곤 했지만 날씨가 더워지면 잘 시어지는 시금치보다 아삭하고 상큼한 오이나 부추를 넣고 김밥을 만들곤 하지요 오늘은 오이를 살짝 절이고 당근을 볶아서 만든 김밥 갑자기 김밥이 먹고 싶을 때 냉장고 있는 재료들로 만든 김밥입니다 얼마 전 만들어놓은 수제 단무지를 넣고 기본 김밥 싸는 법으로 맛있게 만들어 먹었지요 단무지를 넉넉하게 만들어 놓았기에 단무지무침 반찬 또는 김밥으로 자주 만들게 될 것 같아요 그럼 수제 단무지와 어묵볶음으로 만든 김밥 지금부터 시작해 보실까요 ​​ ​
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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아마도 요즘 살찌우려는 프로젝트에 들어간 것 아닌가 싶을 만큼 입맛이 돌고 먹고 돌아서면 입이 심심한 것을 어찌할까요 남들은 봄이 되고 날씨가 더우면 밥맛이 없다고 하시는데 내 입맛은 고공행진을 하고 있네요 김밥은 아무리 칼로리를 줄이고 밥 양을 줄인다 하지만 그래도 이왕 만드는 것 맛있어야 하지 않나요 다이어트 김밥들 종류가 많아도 저는 만들다 보면 밥 양도 늘고 재료도 빼놓으면 아쉬운 재료 추가하다 보니 김밥 칼로리는 숫자로 계산이 어렵다는 ㅠㅠ 그래도 맛있게 먹으면 0칼로리 누가 이 말을 만들었는지 먹을 때마다 위안을 받으면서 먹는답니다
요즘 통오이 넣은 김밥 유행이던데 무슨 맛이 있을까 싶은 마음 제 생각이지만요 오이는 굵은소금으로 문질러 세척한 다음 칼등으로 돌기를 살살 긁어줍니다

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

오이의 쓴맛이 나는 끝부분을 자른 뒤 길게 채 썰어줍니다

주방필러

채 썬 오이에 소금 0.3스푼과 물엿 1스푼을 넣고 살살 섞어서 10분 정도 절여줍니다

볼

오이가 절여지는 동안 어묵은 세로로 가늘게 채 썰어줍니다
채썰은 어묵을 체에 놓고 끓는 물로 샤워를 시켜 물기를 빼줍니다

채반

팬에 포도씨유 1스푼을 두르고 어묵을 넣은 뒤 진간장 1스푼 올리고당1스푼을 넣고 볶아줍니다

프라이팬 , 요리스푼 , 요리젓가락

당근은 길게 째 썰어서 준비하고요

당근 손질법

팬에 포도씨유(식용유&올리브유) 1스푼을 넣고 소금 0.3스푼을 넣고 볶아줍니다
단무지는 직접 만든 수제 단무지 흐르는 물에 한번 씻은 후 키친타월로 물기를 제거해 줍니다

키친타올

평상시 밥은 발아현미와 귀리를 넣고 지어 먹기에 그대로 현미밥을 이용했어요 밥에 소금과 참기름을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 준비합니다

볼

당근은 살짝 볶아놓고 오이는 소금과 물엿에 절여 물기를 꼭 짜서 준비하고 어묵은 간장과 올리고당 넣어 볶아놓고 직접 만든 수제 단무지까지 준비하고 밥도 양념해 놓으면 김밥 속 재료 준비 끝입니다

밥주걱

김밥에 거친 면이 위로 오게 김을 놓고 밥을 얇게 잘 펴서 끝부분 3cm 정도 남기고 잘 펴서 올려줍니다 김밥김은 6장 준비해서 4장은 김밥말고 2장은 반으로 잘라서 밥 위에 올려주었어요

김발

그리고 김밥 속 재료가 올라갈 부분에 김을 반으로 잘라 올려주고 속 재료들을 올려주는데요 김대신 깻잎을 사용하면 향긋하고 더 맛있겠지요 당근 오이를 넉넉히 올려줍니다
어묵과 단무지까지 올린 후 말다가 끝부분에 물을 약간 발라주면 물이 접착제 역할을 해서 풀어지지 않아요 물을 바르지 않고 김밥 끝부분이 바닥으로 오게 놓기도 하지요
김밥 4개 만들었어요 김밥 위에 참기름을 살살 발라줍니다
통깨도 조금 뿌려준 다음 먹기 좋게 썰어줍니다
둥근 접시에 돌려 담고 맛있는 김밥 꽁지 부분도 가운데 올려 줍니다

접시

사각접시에도 담아주니 갑자기 김밥 풍년 꽁다리가 4개가 사라졌어요 어디로 물론 제 입으로 요 참을 수 없으니 먼저 꽁다리를 안 먹어볼 수 없지요 이렇게 4줄 만들어서 오며 가며 집어먹다 보니 접시 바닥이 보이는 게 조금 더 만들 걸 아쉽기도 하더라고요 물론 더 많이 만들어도 접시 바닥은 보이겠지만요
기본 김밥에 계란지단 우엉조림 단무지 시금치 등이 들어가는데요 저는 어찌하다 보니 계란지단도 안 넣고 우엉조림도 안 넣었지만 맛만큼은 어떤 재료들이 들어간 것보다 맛있게 먹었다는요 어떤 음식이든 간이 맞으면 무조건 맛있어요 밥에 양념 조금 하고 재료 각각 양념해 놓으면 맛없을 리 없어요
팁-주의사항
밥숟가락 계량 계량컵 사용 1숟가락 10ml./1컵 200ml

등록일 : 2024-06-27 수정일 : 2024-06-28

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레시피 작성자About the writer

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#집김밥#김밥싸는법#간단김밥#김밥재료#어묵김밥#김밥오이절이기#오이김밥맛있게싸는법
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