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내맛대로요리레시피

매운 콩나물 잡채

콩나물과 당면을 원팬에 넣고 만든 초간단 원팬요리 매콤 콩나물 잡채입니다. 아삭한 콩나물과 쫄깃한 당면 맛이 특징인 당면요리인데요. 당면만 불려 놓으면 간단하게 원팬에서 볶을수 있어요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
조리순서Steps
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당면은 미지근한 물에서 30분간 물려 주세요.

믹싱볼

불린 당면은 물에 헹궈서 먹기 좋게 가위로 두세 번 잘라 주세요.

채반 , 주방가위

콩나물은 흐르는 물에 헹궈서 물기를 빼 주세요.
1. 당근은 얇게 편썰기 한 후 가늘게 채 썰어 주세요.
2. 대파는 길이 방향으로 칼집을 낸 후 당근과 같은 길이로 잘라 주세요.
3. 양파도 얇게 채 썰어 주세요

도마 , 조리용나이프

팬에 포도씨유 분량의 진간장, 참치 액젓, 굵은 고춧가루, 설탕, 후춧가루를 넣어 주세요.

웍

물 1/2컵을 넣고 바글바글 끓여 주세요.
끓는 양념장에 불린 당면과..
콩나물을 넣고..
당면이 투명해지기 시작하면 콩나물과 당면을 섞어서 콩나물도 익혀 주세요.

조리주걱

콩나물 숨이 죽었으면 나머지 야채와 고운 고춧가루, 다진 마늘도 넣어 주세요
모든 재료를 센불에서 재빨리 볶아 주고 양파가 반쯤 투명해졌을 때 불을 꺼 주세요.
부족한 간는 소금으로 맞추고 참기름과 통깨를 뿌려 한 번 더 뒤적여 주세요.
따뜻할 때 접시에 담아 완성합니다.

접시

팁-주의사항
콩나물을 볶는 동안 팬 뚜껑은 닫지 않아야 콩비린내가 나지 않아요. 센불에서 최대한 빠르게 볶아 주는게 아삭함을 잃지 않는 포인트입니다.

등록일 : 2024-06-26 수정일 : 2024-06-26

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

https://blog.naver.com/goldfishsung

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