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윤씨네삼남매

소고기 우거지 해장국..

김치 담그고 남은 우거지로 만들어봤어요
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
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▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 소고기는 양지로 사왔어요 200g 정도 되는거 썰어줬어요

도마 , 조리용나이프

데친 우거지는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
그다음 분량의 양념을 넣어 버무려줍니다

볼

콩나물은 한봉지 다 씻어서 준비하고

콩나물 손질법

고추, 양파, 대파 모두 썰어서 준비합니다

양파 손질법

곰솥에 소고기 넣고 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 소금 조금 넣어 들들 볶아줍니다

냄비

고기가 익으면 물 3리터 정도 부어주고 무쳐둔 우거지 넣고 끓여줍니다
일단 넣은거 풀어주고 끓이기 시작..
끓을때 넣어도 되고 같이 넣고 끓여도 되는 양파, 고추 넣고 끓여줍니다
대략 10분 정도 중불에 푹 끓여주다가 콩나물 넣고 또 계속 끓여줍니다
나머지 간은 미원 1, 다시다 1, 그리고 소금으로 간 맞춰줍니다
물을 3리터나 부었더니 싱겁더라구요

국자

이러고 한 10분 정도 더 끓여주고 마지막 대파 넣고 한소쿰 더 끓여내주면 되는데..
더 맛있어지라고 사골 육수 코인도 넣어줍니다
이렇게 소고기 우거지 해장국 완성입니다
팁-주의사항
얼큰하게 끓여서 해장국처럼 밥 말아 먹음 맛있어요

등록일 : 2024-06-24 수정일 : 2024-06-24

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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#소고기우거지해장국#소고기#우거지#해장국#국물요리
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