산취나물 무침 맛있게 만드는 방법

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청담거사

산취나물 무침 맛있게 만드는 방법

알싸한 향에 입맛이 살아나는 산취나물 무침

초급

재료Ingredients

[산취나물 무침 재료]

산 취나물 1봉지
2줌 구매
대파 흰부분
조금 구매
홍고추
조금 구매

[산취나물 무침 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
된장
1/2수저 구매
고추가루
1수저 구매
참치액젓
1/2수저 구매
설탕
1/2수저 구매
깨소금
1/2수저 구매
들기름
1수저 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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딩동~~ 한참을 업무에 바빠 일을하고 있는데 택배가 왔다고 문자가 옵니다. 반가운마음에 일을 마치고 택배를 살펴보니 낮은 익은데 심상치않은 식재하나가 눈에 띄입니다. 산에서 직접 뜯어 보냈으니 맛있게 해드시라는 글과 함께 청량한 음료를 마시는 이모티콘이 기분을 전환시켜 주네요.자연산이 다 좋은건 아니지만 자연산이라하면 웬지 건강할것 같은.. 더 좋을것 같은 기분이 드는데요.산에서 직접 채취한 산취나물 무침 만들어 볼까요~~?!!

식초 조금 넣은 물에 10분정도 담가 흐르는 물에 서너번 씻어 줍니다.

취나물 손질법

취나물이 그리 억세지않으니 소금 조금넣은 끓는물에 1분정도만 데쳐줍니다.

냄비 , 조리주걱

그리곤 흐르는물에 한번 담궜다 씻어주고~~~

채반에 물끼를 빼 줍니다.

산취나물 무침 재료- 산취 두줌, 대파 흰부분 조금, 홍고추 조금

산 취나물 무침 양념- 다진마늘 반수저, 된장 반수저, 고추가루 1수저, 참치액젓 반수저, 설탕 반수저, 깨소금 반수저, 들기름 1수저

양념을 넣고 조물조물~~맛깔나게 무쳐냅니다.산취나물 무침은 비교적 간단하죠~~ 자연산은 자연산답게 대우를 해 줘야합니다.

산취나물은 알싸한 특유의 향으로 입맛을 돋우며 채내 염분을 배출시키는 산나물로 시설에서 재배하는 참취나물은 보다 향이 더 진한 대신 6월 초순이면 보기 힘들어지는 반면 참취나물은 사계절 내내 볼 수 있습니다.

드디어 한젓가락 가득 집어 누가 먼저라 할것없이 힘껏 씹어주니 향긋함이 비강을 치고 올라와 정신까지 맑게 해 줍니다. 물론, 밥을 부르는건 기본이고 조금 이 느낌을 그대로 가져가고 싶은데.. 맛있는건 청다미만 느끼는게 아닌 모양 입니다. 오늘은 맛에 대한 표현을 더 하고픈데 어서 빨리 식탁으로 달려가고 싶은 마음에 오늘은 여기까지~~ 오늘도 유쾌하고 상쾌한 날 되세요~~^^

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등록일 : 2024-06-19 수정일 : 2024-06-19

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