편스토랑 어남선생 황태해장국 만들기 류수영 러브 황태해장국 레시피

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편스토랑 어남선생 황태해장국 만들기 류수영 러브 황태해장국 레시피

황태 해장국에는 시원한 무와 콩나물 그리고 두부까지 들어가서 시원하면서도 든든한 해장국이예요.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채 50~60g
1움큼 구매
무
500g 구매
두부
1/2모 구매
계란
2개 구매
대파 10cm
1개 구매
콩나물
200g 구매
물
2L 구매

[소스류]

조리도구

볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
대접
구매
스푼
구매
냄비
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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황태채는 먹기 좋은 크기로 가위로 자른후 물에 살짝 적신뒤 물기를 살짝 짜주세요.

황태채 한움큼 50~60g

볼 , 주방가위

황태포는 사용시는 한마리 사용

무는 너무 얇지 않게 나박썰기 , 대파는 송송 썰어주고 계란은 풀어서 준비 해주세요. 콩나물은 가볍게 씻어주고, 두부는 황태채와 비슷한 크기로 잘라주세요.

무 500g / 두부 반모 / 대파 10cm 1개 / 콩나물200g /계란2개

도마 , 조리용나이프

냄비에 참기름3T , 다진마늘0.5T를 넣고 중불로 황태채를 고소한 기름에 볶아 주세요

참기름3T / 다진마늘0.5T

냄비 , 스푼

중불사용

다진마늘의 색이 갈색으로 변하면 물 2L 넣어 주세요.이때 무도 함께 넣어 주세요.

물 2L

중약불사용

중약불로 20분간 끓여줄거라 물 2L가 들어가지만 생각보다 양이 꽤 돼는편이에요.

팔팔 끓어 오르면 식초1T , 국간장3T, 참치액3T , 소금 0.5T를 넣어 주세요. 이제 뚜껑 닫고 중약불로 20분간 끓여주세요

식초1T /국간장3T / 참치액3T /소금0.5T

중약불사용

부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

중약불로 20분간 끓여 준 황태 해장국에 두부를 넣고, 풀어 놓은 계란을 원을 그리듯이 부어주세요.

중약불사용

계란을 부어주고 저어주면 외관상 보기가 흉해지기 때문에 최대한 그대로

끓여주세요.

콩나물과 대파를 넣어 주세요.

중약불사용

콩나물 손질법

뚜껑 닫고 3분 가량 끓여 마무리 해주세요.

황태해장국 관련 상품

등록일 : 2024-06-12 수정일 : 2024-06-13

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#해장국 #황태 #북어 #해장용

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