[계란찜] 공기 구멍 없는 푸딩 질감 일식 계란찜 자완무시

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싱글의한끼

[계란찜] 공기 구멍 없는 푸딩 질감 일식 계란찜 자완무시

계란은 영양가 풍부한 완전 식품인데다 구하기 쉽고 가격도 저렴해 냉장고 붙박이 같은 식자재죠. 저도 계란 요리 중 살 안 찌는 계란찜을 특히나 좋아해서 폭탄계란찜, 전자레인지 계란찜, 뚝배기계란찜.. 등등 안 해 본 게 없는데 여러 번의 실패와 재도전 끝에 만들어 낸 저만의 푸딩 계란찜입니다 :)

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[가다랑어포 육수 재료]

물
500ml 구매
다시마
5g 구매
가다랑어포
2g 구매

조리도구

계량컵
구매
계량스푼
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조리용스푼
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건지기채망
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미니밥공기
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찜기
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

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조리순서Steps

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물 500ml에 다시마 5g과 가다랑어포 2g을 준비합니다.

물에 넣고 냉장고에서 12시간 정도 육수가 우러나도록 숙성시켜 줍니다.

뜨거운 물이 아니어도 됩니다.

잘 우러난 가다랑어포 육수 150ml에 맛술 1tsp과 참치액 ½tsp을 넣고 잘 저어줍니다.

계란 2개를 넣고 잘 저은 다음

부드러운 식감을 위해 체에 한번 걸러주세요.

조리용스푼 , 건지기채망

용기에 나누어 부어주세요. 미니 밥공기에 2개 정도의 분량이 나옵니다.

미니밥공기

쿠킹 호일로 덮어줍니다.

찜기에 물을 넣고 끓여준 다음 용기를 넣고 센불에서 2분, 중간불에서 7~8분간 쪄냅니다. (화력이 다르기 때문에 시간은 조금 조절할 필요가 있습니다)

꺼내면 이렇게 완벽한 계란 푸딩이 만들어져 있어요! 표면에도 잘린 면에도 공기 구멍이 없답니다 :)

: 가다랑어포+다시마 우린 따뜻한 물은 즉석에서 우려내 사용하셔도 됩니다.

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등록일 : 2024-06-07 수정일 : 2024-06-10

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#계란찜 #푸딩계란찜 #일식계란찜 #부드러운계란찜 #가다랑어포계란찜

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