#꽃게요리 #해물요리 #해물탕만들기 #꽃게탕만들기 #가리비와동죽을넣은푸짐한해물탕

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강철새잎

#꽃게요리 #해물요리 #해물탕만들기 #꽃게탕만들기 #가리비와동죽을넣은푸짐한해물탕

냉동실에 남겨 놓았던 꽃게 2마리와 새우 2마리,,, 그리고 거기에 가리비와 동죽을 추가로 넣어서 시원하고 구수하게 끓여낸 해물탕이자 꽃게탕입니다. 간은 된장으로만 해 주었고, 고춧가루와 청양고추를 넣어 매콤한 맛과 붉은빛을 내 주었습니다. 간단하게 만드는 시원하고 칼칼한 해물탕!! 밥과 김치만 있으면 뚝딱이겠죠. ^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
새우
2마리 구매
가리비
7개 구매
동죽
15개 구매
무
1/6개 구매
민물새우
2큰술 구매
된장
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
해물육수
1알 구매
팽이버섯
150g 구매
쑥갓
150g 구매
숙주
50g 구매
고춧가루
1큰술 구매
대파
1/4대 구매
청양고추
2개 구매
물
1.2L 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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조리용스푼
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면기
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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무는 너무 얇지 않게 썰어 냄비에 넣어 주고, 거기에 해물육수 1알, 민물새우, 된장을 넣어 줍니다. 민물새우와 해물육수 1알은 모두 육수용입니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

그리고 물을 부어서는 팔팔 끓여 줍니다. 된장을 풀어가면서 끓여 줍니다.

바글바글 끓어 오르면 해감해 놓은 동죽과 고춧가루, 꽃게, 새우를 넣어 줍니다. 꽃게와 새우 모두 깔끔하게 찬물에 씻어서 넣어 주시면 됩니다. 그런 후, 다진마늘을 넣어서 끓여 줍니다.

조리용스푼

꽃게 손질법

부글부글 끓어 오르면서 거품이 나오는데 모두 제거해 줍니다. 그리고 가리비를 넣어 줍니다. 반각으로 구입해서 씻어 주고는 넣어 주었습니다. 반각이라서 금방 익게 됩니다.

가리비 손질법

여기에 어슷하게 썬 대파와 썬 청양고추를 넣어 줍니다. 계속해서 해물들이 익으면서 거품이 올라 올 것입니다. 모두 깔끔하게 제거해가면서 끓여 주세요.

다 끓어 오르고 꽃게가 붉은 빛이 돌게 되면서 익으면 숙주, 쑥갓, 그리고 팽이버섯을 넣어 줍니다. 쑥갓의 줄기는 질겨서 손질할때에 제거하고는 잎 중심으로 넣어 주었습니다. 이제는 그만 끓이셔도 됩니다. 간을 보고 간이 부족하면 간장으로 간을 맞춰 주시고 너무 짜면 물을 추가하시면 됩니다.

쑥갓 손질법

완성대접에 꽃게랑 새우랑 가리비랑 조개도 듬뿍 올려 주고 쑥갓, 팽이버섯도 올려 주고는 국물과 무를 넣어 주면 시원하면서도 칼칼하고, 또 구수한 맛이 밥을 부르는 편안한 해물탕이자 꽃게탕 완성입니다. 꽃게와 조개가 들어가면 국물이 안 맛있을 수가 없지요. 껍질이 있는 갑각류에서 특히나 진한 국물맛이 납니다. 감칠맛이죠.

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2024-05-28 수정일 : 2024-05-28

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#꽃게요리 #해물요리 #해물탕만들기 #꽃게탕만들기 #가리비와동죽을넣은푸짐한해물탕 #동죽 #가리비 #새우 #꽃게 #된장\

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