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써지니

가지볶음 레시피 굴소스 가지볶음 만들기 가지요리 가지반찬

장을 보다가 가지가 싱싱해 보이길래 밑반찬으로 가지반찬을 만드려고 가지 2개짜리 한 묶음을 구매했어요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 물기를 툭툭 털어서 주고 가지의 꼭지 부분을 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

가지는 3~4등분으로 자르고 다시 반으로 자른 후, 5~6cm 정도의 길이로 길쭉하게 썰어줍니다.

가지 손질법

파기름을 만들기 위해 대파를 송송송 썰어서 준비합니다.

대파 손질법

양파는 3mm 두께로 채 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비하고, 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

양파 손질법

볶음팬에 대파와 올리브올 3큰술을 넣어줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 대파의 향이 구수하게 올라올 때까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다.
파기름이 만들어졌으면, 준비한 가지, 양파를 넣고 물 50ml를 넣어줍니다.
가지가 반 정도 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
굴소스 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 0.5큰술을 넣어줍니다.(매콤한 가지볶음이 드시고 싶다면 이 때 고춧가루 0.5~1큰술을 넣어주시면 되세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가지에 양념이 골고루 배이면서 부드럽게 익을 때까지 볶아줍니다.
가지가 부드럽게 익었으면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장이나 소금을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요.
쪽파와 다진 마늘을 넣고 마늘의 매운향이 사라질 떄까지 뒤적이면서 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 굴소스 가지볶음 레시피 만들기 완성입니다.
팁-주의사항
▶약간 매콤한 반찬을 좋아하신다면 고춧가루를 취향껏 0.5~1큰술 정도를 넣고 볶으면 매콤하면서 칼칼한 가지볶음을 드실 수 있어요.

등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-05-22

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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