마늘쫑 무침 밀가루 찜 요리로 만들면 더 맛있는 마늘쫑 반찬이 된다

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마늘쫑 무침 밀가루 찜 요리로 만들면 더 맛있는 마늘쫑 반찬이 된다

마늘쫑은 3월부터 6월까지가 제철이랍니다. 채소 가게에 갔다가 오랜만에 마늘쫑 한 묶음을 사 왔어요. 오늘은 특별히 마늘쫑에 밀가루 옷을 입혀 찐 후 간장 양념으로 무친 마늘쫑 무침 만들기를 해 보았어요. 만드는 방법은 꽈리고추찜과 비슷하다고 생각하시면 될 것 같아요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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보통 마늘쫑 한단을 사면 이렇게 양쪽 끝이 묶여 있을 거예요.

묶여 있는 끈은 양쪽을 모두 풀지 말고 사용하지 않을 부분은 그대로 묶어둔 채 한쪽만 풀어 잘라 주시면 손질하기가 더 수월하답니다.

도마 , 조리용나이프

이렇게 한쪽 끝이 묶인 채로 원하는 크기로 잘라 주세요. 그럼 흐트러지지 않아 마늘쫑 자르기가 쉽답니다.

그리고 깨끗이 씻어 줍니다.

대파 반대는 다져 줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

다진 대파 반대에 간장 8T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 크게 1T, 참기름 2T, 깨 1T, 설탕 1/2T를 넣고

볼 , 조리용스푼

골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.

깨끗이 씻은 마늘쫑은 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

겉면에 물이 살짝 묻은 상태 그대로 위생 봉투에 넣어 주세요.

위생봉투 안에 밀가루 한 컵을 넣어 줍니다.

봉투에 공기를 넣어 풍선처럼 만든 후 흔들어서 마늘쫑에 밀가루 옷을 골고루 입혀 줍니다.

찜기에 밀가루 옷을 입힌 마늘쫑을 넣고

물이 끓는 냄비 위에 올려 준 후 뚜껑을 덮고 5분 쪄 줍니다. 그럼 부드럽게 적당히 쪄진답니다. 살짝 아삭한 식감을 좋아하신다면 3분만 쪄 주셔도 좋아요.

5분 후 뚜껑을 열어 보면 이렇게 잘 익었어요. 날 밀가루라 하얗게 보이는 거니까 안 익었다고 걱정 안 하셔도 괜찮습니다.

볼에 찐 마늘쫑을 넣고 1분 정도만 살짝 식혀 주세요.

만들어 둔 마늘쫑 무침 양념을 넣고 부드럽게 골고루 무쳐 주세요.

맛있는 마늘쫑 반찬 만들기 완성입니다.

생으로 먹을 땐 살짝 아린 맛이 있지만 마늘쫑을 찌고 나면 단맛이 더 많이 올라온답니다. 그래서 아린 매운맛을 싫어하는 분들도 맛있게 드실 수 있을 거예요.

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등록일 : 2024-05-15 수정일 : 2024-05-16

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#마늘쫑요리 #마늘쫑무침 #마늘쫑찜 #마늘쫑밀가루찜 #마늘쫑반찬 #마늘쫑무침양념 #마늘쫑양념 #밑반찬

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