#돼지고기요리 #제육볶음만들기 #콩나물제육덮밥만들기 #콩나물과함께비벼먹는제육덮밥

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강철새잎

#돼지고기요리 #제육볶음만들기 #콩나물제육덮밥만들기 #콩나물과함께비벼먹는제육덮밥

돼지고기 불고기감인 앞다리살을 구입해서는 제육볶음을 만들어 주었습니다. 보통은 고추장과 고춧가루, 간장이 들어가는 양념인데, 저는 고추장과 고춧가루, 된장, 멸치액젓을 넣어서 텁텁하지 않고 구수한 제육볶음을 만들어 주었습니다. 그리고는 콩나물을 데쳐서는 제육볶음과 밥, 그리고 콩나물을 비벼서 먹는 콩나물제육덮밥으로 만들었습니다. 어느 유투브를 보는데, 메뉴중에 콩나물제육볶음이 있더라구요. 콩나물과 함께 제육볶음을 비벼서 먹는 것도 괜찮을 듯 싶었습니다. 기존의 제육덮밥이 주지 못하는 식감도 주고, 야채도 먹고 ^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

한돈 앞다리살 불고기감
600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
소주
2큰술 구매
매실액
3큰술 구매
후추
1작은술 구매
고추장
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
멸치액젓
1작은술 구매
콩나물 데친
구매
밥
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매
채반
구매
조리용가위
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

조리순서Steps

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돼지고기앞다리살 불고기감입니다. 여기에 양파를 채썰어 넣어 주고, 비슷한 길이로 대파도 썰어 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 궁중팬

다진마늘 듬뿍, 다진생강을 넣어 줍니다.

고추장, 된장, 후추, 소주, 매실액, 설탕, 멸치액젓을 넣어 줍니다.

조리용스푼

고춧가루도 넣어서는 조물조물 박박 양념을 무쳐 줍니다.

이렇게 양념에 재워 놓은 후 반나절 냉장고에 넣고 숙성시켜 줍니다.

그 사이에 콩나물을 데쳐서는 찬물에 씻어 주고는 물기를 빼서 준비를 해 놓습니다. 간은 전혀하지 않은 상태입니다. 제육볶음이 간이 있기 때문에 슴슴한 콩나물이 더 잘 어울릴 듯 싶어서 간을 하지 않았습니다.

냄비 , 채반

제육볶음을 볶아 줍니다. 고기가 다 익으면 완성되는 것입니다.

고기가 익고 큰 것들은 잘라 주었습니다. 취향에 따라 마지막에 참기름을 둘러 주셔도 됩니다. 간을 보니까 따로 추가할 필요는 없는 것 같았습니다. 매콤하기도 하고 짭쪼름하기도 하고 단맛도 돌고요. 딱 밥과 함게 먹기에 좋은 제육볶음이 되었습니다. 콩나물과 함께 먹으면 식감도 좋겠죠 ^^

조리용가위

완성접시 가운데에 데친 콩나물을 올려 주고, 양쪽에 밥과 제육볶음을 올려 준다. 그리고 통깨를 뿌려 주면~~~ 콩나물제육덮밥 완성입니다. 쌈이 있으면 좋겠는데, 곰취밖에는 없어서.... 곰취는 좀 억쌔고 쓰기 때문에 삶아서 쌈으로 먹는 것이 맞지요. 그래서 꺼내지 않았습니다. 대신 콩나물이 신선함을 줍니다. 기특한 녀석!!

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등록일 : 2024-05-15 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#돼지고기요리 #제육볶음만들기 #콩나물제육덮밥만들기 #콩나물과함께비벼먹는콩나물제육덮밥 #고추장돼지불고기 #제육볶음 #된장 #제육덮밥

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