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박슬찬

우리밀가루를 활용한 부추안심후라이드와 오디데미그라스소스

향긋한 양평부추와 돼지안심으로 만든 후라이드에 우리밀가루와 오디를 사용하여 후라이드에 어울리는 데미그라스소스를 만들었습니다. 우리밀을 최대한 활용하여 여러 재료들과 어우러지도록 맛있게 만들었습니다. 복잡한 과정이 없으니 가정에서도 만들어 드셔보세요.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 오디 보관법오디 보관법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료손질 부추-0.5cm로 송송 썬다 양파-두껍게 채 썰어준다 느타리-밑둥을 제거하고 먹기좋게 썰어준다. 양배추-얇게 채썰어준다. 안심-소금,후추로 간을 해준다.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

믹싱볼에 튀김가루,부추,양파가루,마늘가루,파프리카가루,물을 섞어 반죽을 만들어준다.

믹싱볼 , 실리콘주걱

냄비에 버터를 녹이고 밀가루 넣고 볶아 루를 만든 후 우스타,케찹,설탕,스리라차,굴소스,오디,볶은 양파와 느타리를 넣고 끓여 소스를 만들어준다.

냄비 , 요리스푼

반죽에 안심을 넣고 골고루 섞은 후 한조각씩 튀김가루에 섞어 165~170도 기름에 튀겨준다.

튀김팬 , 요리젓가락 , 키친타올

접시에 튀긴 안심과 소스,양배추와 케찹,마요네즈 방울토마토를 예쁘게 플레이팅하고 완성한다.

접시

팁-주의사항
돼지고기 대신 닭고기로 해도 맛있어요! 국산 우리밀가루를 사용하여 더욱 바삭하고 건강하게 즐기세요!!

등록일 : 2024-05-11 수정일 : 2024-05-13

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#부추안심후라이드#오디데미그라스소스
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