우렁 된장찌개 만들기 (최고의 요리비결 레시피)

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우렁 된장찌개 만들기 (최고의 요리비결 레시피)

된장찌개는 집밥의 단골 메뉴 중 하나입니다 하지만 맛있게 끓이기는 쉽지 않아요 저에게는 까다로운 메뉴 중에 하나로 오늘은 최고의 요리비결의 이순옥 요리연구가의 레시피로 우렁이 된장찌개 만들었어요 우렁살에는 칼슘이 우유보다 11배 멸치보다 2배를 함유해 진정한 칼슘의 제왕으로 건강에도 좋은 우렁살 넣고 만들어 볼게요

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진 멸치
1스푼 구매
된장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
참기름
2스푼 구매

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도마
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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쌀뜨물과 함께 재료를 준비해 주시고 홍고추는 냉동실에서 꺼냈어요 재료는 1/3 줄여서 만들었어요 취향껏 가감해도 좋아요

쌀뜨물 조리법

표고버섯은 4~6 등분으로 썰고 쪽파는 5cm로 썰고 두부는 깍둑썰기해 놓아요 불린 호박오가리는 먹기 좋게 썰고 청홍 고추는 어슷 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

표고버섯 손질법

우렁은 참기름 2스푼 마늘 다진 것 넣고 밑간을 해서 잡내를 제거해 놓아요 멸치는 다져서 준비하고 불린 호박은 크기에 따라 2~3등분 해 주세요

쌀뜨물 4컵 800ml를 넣고 된장과 고춧가루와 와 다진 중간 멸치 1스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 끓여서 육수물을 만들어요 끓기 시작해서 분 정도 끓여주세요 저는 된장 1스푼과 쌈장 1스푼으로 넣었어요

냄비 , 요리스푼

5분 정도 끓인 후 호박오가리와 표고버섯을 넣고 뚜껑을 덮고 끓여주세요

그다음 두부와 청 홍고추를 넣고 쪽파까지 넣어 한소끔 끓여주세요

마지막 마늘 반 스푼과 우렁살을 넣고 한소끔 더 끓여주세요 다 끓여졌으면 뚝배기에 담아서 완성해 주세요

호박오가리를 넣어서 졸깃한 식감에 존득한 우렁 살까지 넣어 한 스푼 뜰 때마다 씹히는 맛이 일품으로 국물 맛이 정말 맛있어요 요건 누가 끓여도 실패 없는 된장찌개로 쪽파와 호박오가리 그리고 우렁살 넣고 우렁 살에 참기름과 마늘로 흙냄새를 제거해서 만드는 것이 핵심 비법입니다 감자와 양파 없이도 된장찌개 너무 맛있네요

국자 , 뚝배기

: 우렁 살에 참기름과 마늘을 넣어 밑간을 해서 흙냄새를 제거해서 만드는 것이 핵심 비법입니다

우렁된장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-05-07 수정일 : 2024-05-08

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#우렁된장찌개만들기 #우렁된장찌개최고의요리비결

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