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반이짝이

양배추 코울슬로 만들기

아삭아삭 산뜻한 맛 시원하게 먹을수록 맛있는 맛 코울슬로는 여름에 특히 만들어 먹기 좋은 양배추요리 인데요. 차가운 양배추라는 이름처럼 아삭하고 꼬들한 식감을 살려 수분을 제거한 뒤 입맛 돋우는 상큼한 소스에 버무려 차가운 냉장고에서 숙성해 주면 더운 날 시원하게 사이드로 곁들이기 딱 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 양배추 조리법양배추 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 잘게 썰어주고

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

당근과 양파도 같은 크기로 잘게 썰어줍니다.

당근 손질법

볼에 채소를 담고 소금 2/3 큰 술을 넣고 30분 정도 절여줍니다.

볼 , 계량스푼

소금이 고르게 어우러지도록 버무린 뒤 30분 절여주면 수분은 빠지고 식감은 아삭하고 꼬들꼬들해져요.

요리스푼

통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

채망

20~30분 정도 두면 점점 숨이 죽고 수분이 나온답니다.
면포에 절인 채소를 꼭 짜서 수분을 제거해 줍니다.

면보

양배추 샐러드 소스를 만들어 줍니다.

마요네즈 4 큰 술, 플레인 요거트 2 큰 술 식초 1 큰 술, 레몬즙 1 큰 술 황설탕 1/2 큰 술, 꿀 약간

소스를 먼저 버무린 뒤 절인 채소와 콘을 넣고 고르게 잘 버무려주어요.
오전에 만들어 저녁에 먹음 시원하고 아삭하고 산뜻한 게 맛이 정말 좋아요.

샐러드볼

팁-주의사항
시원하게 냉장고에 두면 더 맛있답니다 :)

등록일 : 2024-04-26 수정일 : 2024-04-26

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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