쪽파김치 담그는법 자녀에게 물려주는 엄마손맛요리

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포우맘의요리

쪽파김치 담그는법 자녀에게 물려주는 엄마손맛요리

한동안 비싸서 엄두도 못냈던 쪽파김치를 담갔어요 쪽파의 제철은 가을입니다. 9월인 가을에서 김장철인 겨울 12월이 제철인데 김장철에 담갔던 쪽파김치는 다 먹은지 오랜지고 쪽파김치가 먹고 싶어도 쪽파 한단 가격이 너무 비싸다 싶어 만들지 못했어요 오늘 리뷰는 엄마손맛 쪽파김치 담그는법입니다. 우리 아이가 커서 엄마가 담가주는 파김치 맛이 그리울때 엄마손맛 레시피를 보고 만들어 보라고 적어 보았어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파 1단
1kg 구매

[양념]

고춧가루
1컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
매실청
1/2컵 구매
새우젓
1T 구매
설탕
1/2T 구매
물
1/2컵 구매

조리도구

조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
볼
구매
위생장갑
구매
김치통
구매
접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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쪽파를 다듬어주세요

쪽파 손질법

누런잎을 당겨서 다듬어줍니다.

조리용나이프

물을 틀어서 쪽파의 뿌리부분을 두 손으로 살살 비비면서 씻어 주세요 위에 있는 초록 부분도 지그시 눌러서 씻어 주고요

씻어서 물기를 뺀 쪽파는 김치 담그는 다라이에 넣어주는데 마구잡이로 넣지 말고 뿌리 있는 부분을 아래쪽으로 두고 스텐 볼에 넣어줘세요

멸치액젓 반 컵을 뿌리 있는 부위에 뿌려주세요

고춧가루 1컵 멸치액젓1/2컵 매실청 1/2컵 새우젓1 설탕반스푼을 넣어서 양념장을 만들어 주세요 물 1/2컵

쪽파의 뿌리 있는 부위에 양념장을 넣어준다

뿌리 있는 쪽만 양념을 발라주세요

뿌리 쪽 위주로 양념을 바르고 비닐장갑에 묻어 있는 양념으로 줄기 쪽에 슥슥 발라준 후 반나절 놔 두세요

반나절 지난 후에 마지막 줄기까지 버무리기

접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려주기

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2024-04-25 수정일 : 2024-04-26

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#쪽파김치 #쪽파김치담그는법

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