연어 레몬 그라브락스

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한식외교단

연어 레몬 그라브락스

SOH Appitizer

1인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[그라브락스 ]

탈피 연어 필렛
1KG 구매
소금
1C 구매
설탕
2/3C 구매
통후추
약간 구매
딜
10줄기 구매
레몬 슬라이스
2개 구매
Coriander seed
20g 구매
Red beet root grate
4ea 구매

[그외]

해파리겨자소스 touch
10ml 구매
고추장홀스레디쉬 touch
10ml 구매
깻잎그린오일 touch
10ml 구매
케이퍼 ganish
1g 구매
쌈무 꽃모양커터
1g 구매
레디쉬 slice
1g 구매
딜 ganish
1g 구매
한련화 소렐
1g 구매

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연어는 48시간 숙성후 사용

그외 재료는 모두 전날 준비

접시와 연어 모두 차갑게 서빙

연어레몬그라브락스 관련 상품

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

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