엄나무순 무침. 개두릅나물무침. 건강한 봄나물반찬

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포우맘의요리

엄나무순 무침. 개두릅나물무침. 건강한 봄나물반찬

4월이면 엄나무순 개두릅을 먹을 수 있는 계절입니다. 친정엄마가 보내주신 개두릅으로 나물을 무쳐 보았어요. 쌉싸름한 맛의 개두릅나물무침 이맘때만 되면 먹는 나물이랍니다.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

조리용나이프
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냄비
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볼
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접시
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노하우

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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밑동은 일자로 칼집을 내 주세요 가시는 만져보고 억세지 않으면 손질하지 않아도 되고 따끔따끔 거리면 칼을 사용해서 살살 긁어 줍니다

조리용나이프

소금 1스푼을 넣은 끓는 물에 개두릅의 아랫부분부터 넣어서 데친 후에 다 넣고 30초에서 1분간 데칩니다.

냄비 , 조리용스푼

데친 개두릅은 찬물에 두세 번 씻은 후에 2시간 정도 물에 담가두세요. 데친 후에 바로 나물을 무치는 것보다는 물에 담갔다가 무치면 쓴맛이 덜해져서 먹기가 훨씬 수월해져요

씻어서 물기를 지그시 누른 엄나무순 나물에 다진 마늘 1스푼과 멸치 액젓 반스푼, 소금 약간 넣어주세요. 참기름 2스푼 정도 넣어주고 조물조물 무치세요

볼 , 위생장갑

접시에 담아주고 통깨를 솔솔 뿌려주면 엄나무순나물이 완성된답니다.

개두릅나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-04-19 수정일 : 2024-04-19

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#엄나무순무침 #개두릅나물무침 #두릅 #개두릅

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