삼겹살 쑥갓 구이 만드는법

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Tina소울푸드

삼겹살 쑥갓 구이 만드는법

과학적으로는 근거 없는 말이라고는 하지만 먼지 많은 날은 삼겹살로 먼지를 씻겨 내린다는 속설이 꽤 돌았던 거 같아요. 그래서인지 과학이고 뭐고 안따지고 먼지 많은 날은 삼겹살이 땡기더라구요. 쌈채소 나물채소를 골고루 사온 게 더 큰 이유일 수도 있겠지만요. 봄에 나오는 새생명 어느 것하나 예쁘고 귀하지 않은 것이 있겠냐만은 연하고 달큰한 제철 봄나물을 먹을 때면 봄이라서 좋아요. 쑥갓도 봄에 나는 햇쑥갓은 연하고 달아 나물로 무쳐 먹어도 그만이지만 고기 구울 때 가니쉬처럼 같이 구워 먹으면 비싼 아스파라거스가 울고 갈 정도로 맛있어요. 첨에 티비에서 백주부님이 고기 구우면서 쑥갓을 구워 먹는 걸 보고 따라서 구워 먹어봤다가 봄 쑥갓의 매력에 푹 빠져 버렸어요. 이제는 봄이 되면 기다렸다는 듯이 고기 구울 때 쑥갓을 잔뜩 같이 구워 먹게 되네요. 말로 표현하기도 아까운 맛이예요.^^

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300g 구매
건로즈마리
2꼬집 구매
쑥갓
150g 구매
소금
2꼬집 구매

[간편쌈장]

된장
1스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
마요네즈
1티스푼 구매

[참기름장]

참기름
1스푼 구매
소금
1/3티스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
소스볼
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
주방가위
구매
접시
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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쑥갓은 누런 잎을 떼어 내고 줄기가 연하면 그대로 사용하고 줄기가 약간 억센건 억센 부분만 잘라 내요. 쑥갓을 깨끗이 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.

믹싱볼 , 채반

쑥갓 손질법 레시피

쌈채소를 식초 푼 물에 10분 정도 담가 소독한 뒤 깨끗이 씻어 헹궈 주세요.

쌈장과 참기름장을 준비해요. 시판 쌈장을 활용해도 되고 간편하게 마요네즈와 된장을 섞어 쌈장을 만들면 훨씬 고소하고 깔끔한 맛이예요. 짠 맛을 줄이기 위해 설탕을 약간 넣어 주세요.

달군 프라이팬에 삼겹살을 올려 놓고 건로즈마리를 뿌려 구워 주세요. 허브를 뿌려 구우면 고기 잡내가 안나요.

프라이팬 , 요리집게 , 주방가위

돼지고기삼겹살 조리법

삼겹살이 노릇노릇 잘 익으면 건져 내요.

삼겹살 기름에 쑥갓을 넣고 소금을 2꼬집 정도 뿌려 주고 구워 주세요.

쑥갓이 숨이 죽으면 접시에 삼겹살과 쑥갓을 담아 내요.

푸짐한 쌈채소와 고소한 쌈장에 고소함을 더하는 참기름장 찍어 삼겹살과 구운 쑥갓을 셋팅해요.

: 삼겹살 구운 기름에 쑥갓을 구워주면 아스파라거스보다 훨씬 맛있어요.

삼겹살구이 관련 상품

등록일 : 2024-04-05 수정일 : 2024-04-05

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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