[브로콜리크림스프] 크루통 동동 띄운 건강 스프

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싱글의한끼

[브로콜리크림스프] 크루통 동동 띄운 건강 스프

집에 항상 있는 간단한 재료에 간단한 조리법으로 즐기는 브로콜리크림스프는 크루통 두어 개 띄워 먹으면 한끼 식사로 엄지척! 그린그린한 색감도 좋고, 믹서에 갈아 생크림과 함께 끓이면 부드러운 식감이 아주 일품. 브로콜리는 데쳐서 초장에 찍어 밥 반찬이 되기도 하지만 스프를 끓여도 매력있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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채반
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노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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분량의 재료를 준비해주세요.
저는 색을 곱게 하기 위해 적양파를 사용했지만 일반 양파도 괜찮습니다.

브로콜리는 굵은 줄기를 떼고 손질한 무게이며, 브로콜리와 양파 비율을 2:1 정도로 하니 가장 맛있더라구요.

브로콜리는 가운데 두꺼운 줄기 부분에서 작은 부분을 적당한 크기로 떼어내고 소금물에 담가 씻어준 다음 2분간 데쳐주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 채반

브로콜리 손질법 레시피

버터 10g을 녹여 편 썬 마늘 1개를 볶으며 향을 입힙니다.

믹싱볼 , 조리주걱

그리고 양파를 넣어 작게 썬 양파가 투명해질 때까지 중약불에서 타지 않게 잘 볶아줍니다.

볶은 양파에 쌀가루나 밀가루 1tsbp을 넣어 껄쭉한 느낌으로 루를 만듭니다.

준비된 재료를 믹서에 넣어 곱게 갈아줄 건에, 난 고소한 맛을 더하고 싶으면 견과류를 생략하지 말고 15~20g 넣어주세요.
우유나 무가당 두유 100g을 함께 넣어야 더 잘 갈립니다.

믹서에 갈아주는 정도는 식감에 영향을 주니까 좋아하는 정도로 해주시면 됩니다.
저는 브로콜리 가루(?)가 씹힐 정도로 살짝만 갈아주었어요.

이제 냄비에 넣어 생크림 200ml를 넣고 농도를 조절하며 끓여줍니다.
묽은 스프를 좋아하면 생크림 100ml + 우유 100ml를 넣어주세요.

농도가 거의 잡히면 소금 간도 해줍니다.
이 정도 양이면 1g 넣어주시면 간이 맞습니다.

얼마나 나오는지 궁금하시죠?
준비한 재료로 레시피대로 만들면 대략 500ml가 나오고 넉넉하게 2인분 정도의 양입니다.

스프 위에 크루통 하나 띄어주고 아니고는 비주얼에서 큰 차이가 나죠?
맛있게 드세요~^^
크루통 만들기 -> @7023112

: 크루통 동동 띄우면 아이들이 좋아해요 :) 크루통 만들기 @7023112

브로콜리크림스프 관련 상품

등록일 : 2024-04-02 수정일 : 2024-04-26

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#브로롤리크림스프 #크림스프레시피 #크루통 #건강스프 #크림스프 #브로콜리요리

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