Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

396
상품목록
main thumb
복덩이

매콤한 오징어볶음(김대석 세프)

큰 시누이가 냉동 오징어를 맛있게 요리해 보라고 보내주시면서 김대석 세프 레시피도 같이 주시네요. 따스한 봄날 매콤한 오징어볶음으로 입맛을 돋우는 것도 좋을 것같아 따라해봤는데 국물이 생기지 않아 맛있게 먹어서 레시피 공유합니다.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 오징어 2마리를 담고 소금 1 큰 술, 밀가루 1 큰 술을 넣고 손으로 바락바락 문지르고 빨판도 잡아당기면서 이물질을 제거해 준다.

믹싱볼 , 조리용스푼

바락바락 주물러 이물질이 제거된 오징어에 물을 조금 붓고 한 번 더 주물러준 다음 깨끗이 세척한다.
오징어 몸통 부분을 2등분하고 1.5cm 정도로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

오징어 다리 끝부분은 잘라 버리고 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

다리 부분은 칼집을 살짝 내면 양념이 잘 벱니다.

준비한 야채들은 큼직하게 어슷 썰어줍니다. 청양 고추는 송송 썰어주고, 당근은 약간 넓적하게 썰고, 깻잎은 반으로 썰어 준비해 둡니다.

접시

팬에 식용유를 넣고 가열시켜 고춧가루를 넣고 꾸덕해지도록 볶아줍니다.

프라이팬

가스불을 끈 상태로 진행합니다.

다진 마늘, 다진 생강, 진간장, 굴소스, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 가스불을 켜고 양념이 섞이도록 살짝 끓여 줍니다.

약불

끓여진 양념에 양파, 당근, 청양고추를 넣고 2분간 볶아 줍니다.
야채를 넣고 볶아진 양념에 손질해 둔 오징어를 넣고 살짝 볶아 줍니다.
오징어가 살짝 설익은 상태에서 가스불을 올리고 대파, 고춧가루를 넣고 볶습니다.
감자전분을 넣어 볶아 줍니다.

감자전분을 넣어주면 오징어볶음을 했을때 물이 안생깁니다.

마지막으로 참기름, 통깨, 깻잎을 넣고 살짝 볶아 매콤한 오징어볶음을 완성합니다.
완성한 매콤한 오징어볶음을 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 캭~ 소주를 부르는 비주얼 ㅎㅎ

완성접시

팁-주의사항
오징어를 손질할 때 소금과 밀가루를 넣어 세척하면 오징어 특유의 비린내가 줄어 듭니다. 오징어볶음을 먹고 난 다음 남은 양념에 밥을 비벼 먹어도 맛있어요^^

등록일 : 2024-03-30 수정일 : 2024-04-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

복덩이

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

댓글 0
파일첨부
#오징어#매콤한오징어볶음#오징어볶음
잔치국수 맛보장 레시피
더보기
닭똥집볶음 맛보장 레시피
더보기
훈제오리볶음 맛보장 레시피
더보기
바지락칼국수 맛보장 레시피
더보기
톳나물무침 맛보장 레시피
더보기
고추장어묵볶음 맛보장 레시피
더보기
약밥 맛보장 레시피
더보기
참치깻잎전 맛보장 레시피
더보기
취나물무침 맛보장 레시피
더보기
통삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.