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텃밭아작고요리

고혈압 예방에 좋은 환삼덩굴 겉절이와 나물 2가지 레시피

텃밭을 가꾸면서 환삼덩굴 어린 순은 식용이 가능하지요. 겉절이와 나물 2가지로 만들어봅니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
어린순의 뿌리를 가위로 자른 후 깨끗히 씻어서 소쿠리에 건진 후 겉절이 할 것과 나물 할 것을 분리합니다.

환삼덩굴어린순 채취하여 뿌리는 가위로 잘자줌

가위

겉절이용에 간장,설탕, 고춧가루, 다진마늘, 참기름을 넣고 버무림.

믹싱볼

간을 본 후 입맛에 맞으면 볶은통깨로 마무리 하여 완성.

접시

나물은 씻을 때 미리 물을 끓여 굵은소금을 넣어 주면 조리시간 단축이 됨. 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 물기짬.

냄비 , 조리주걱 , 채반

다진마늘,참기름, 맛소금, 고춧가루를 넣어 버무림. 고춧가루 안 넣어도 됨
팁-주의사항
씻을 때 미리 물을 끓이면 시간 단축이 됨. 겉절이 할 때 달래랑 함께 하면 더 맛있음. 깨끗히 씻은 상태는 새싹채소와 비슷하므로 샐러드 처럼 먹어도 됨. 비빔밥으로 먹으면 맛있음.

등록일 : 2024-03-28 수정일 : 2024-03-28

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레시피 작성자About the writer

텃밭아작고요리

텃밭을 가꾸며 음식하기 아작고는 아자자고(go) 힘내자 라는 뜻입니다.

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