Name: 구수하고 칼칼한 멸치국수만들기
Ingredients: 국수 2인분; 어묵 1장; 김가루 조금; 대파 1/2대; 멸치육수; 고추가루 1/2수저; 후추가루 조금

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청담거사

구수하고 칼칼한 멸치국수만들기

아무나

재료Ingredients

[포장마차 잔치국수 재료]

국수
2인분 구매
어묵
1장 구매
김가루
조금 구매
대파
1/2대 구매
멸치육수
구매

[포장마차 멸치국수 양념]

고추가루
1/2수저 구매
후추가루
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
면기
구매
국자
구매

노하우

조리순서Steps

늘 청다미집 냉장고엔 채소다듬고 남은 재료들이 봉지에 한가득~ 파뿌리도 보이고 양파와 대파, 무우껍질도 있지요. 멸치 한주먹과 다시마도 몇장넣고 물을 넉넉하게 부은다음 육수를 끓여냅니다.

소금 한수저 투하~~

이렇게 멸치국수는 육수가 맛을 좌우하지요.

거의 끓어오르면 사각어묵 한장을 넣고 데치듯 삶아주고

육수에 간을 해 줍니다. 참치액젓 1수저, 멸치액젓 2수저 간은 소금으로 해 주세요. 육수 끓일때부터 간을 해야 번거럽지 않구요.

면을 삶아 찬물에 씻어 물끼를 빼주고

포장마차처럼 양푼에 국수를 담아 냅니다.

그 위에 육수 삶으며 넣었던 다시마와 사각어묵을 잘라 고명으로 사용하지요. 그런다음 김가루도 올려주고

끓여놓은 육수를 부어주세요. 썰어놓은 대파도 넉넉하게 올려주고 청양고주가 육수에도 들어갔지만 생으로 썰어 올리고

포장마차 멸치국수 양념
고추가루 반수저, 후추가루 조금 ,간은 양념장으로

이럼 동네 포장마차에서 한잔하며 주문하는 출출함을 채워주는 멸치국수 삘~~이 퐈악~~

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등록일 : 2024-02-25 수정일 : 2024-02-26

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