소고기뭇국 실패없는 레시피 겨울 아침국 한국인의 소울푸드 겨울 무로 만드는 맑은 국

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소고기뭇국 실패없는 레시피 겨울 아침국 한국인의 소울푸드 겨울 무로 만드는 맑은 국

소고기뭇국은 제가 생각하는 한국인의 소울푸드예요. 찬 바람이 불면 더 맛있어지는 무를 듬뿍 넣어 끓이면 겨울 아침국으로 제격이랍니다. 맑고 시원한 맛이 일품인 소고기뭇국 레시피 알려드릴게요~

소고기뭇국을 대량으로 끓일 때는 양지를 오래 삶아 무를 넣어 끓이면 깊은 맛이 좋지만, 식구들끼리 오붓하게 먹기 위해 2-3인분 정도의 소량을 끓일 때는 소고기 국거리나 집에 남은 여분의 소고기를 이용해 볶아서 끓이면 간편하게 맛을 낼 수 있습니다. 국을 끓이는 시간도 단축할 수 있죠. 오늘은 적은 양을 조리할 거라 볶아서 끓이는 소고기뭇국 레시피를 준비했어요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
150g 구매
무 4cm
1토막 구매
대파
1/2대 구매
다시마 정방5cm
3-4장 구매
물
800ml 구매

[양념]

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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요리스푼
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국자
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대접
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

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조리순서Steps

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찬 물에 다시마를 넣어 끓여주세요. 끓어오르면 다시마의 떫은 맛이 나오지 않도록 건져서 육수를 준비해요.

무는 나박나박 썰고, 대파는 송송 썰어두세요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 참기름을 두르고 고기와 무를 넣어 볶아주세요. 이 때 참기름의 발연점을 낮추기 위해 물을 조금씩 넣어 볶아주세요.

고기애 핏기가 가시면 다시마 육수를 넣어 끓여요. 다진 마늘과 국간장을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 줍니다.

무가 투명하게 익으면 대파와 후추를 넣어 마무리 하세요.

: 참기름은 발연점이 낮아 고온에서 조리하면 발암물질이 나와요. 저온조리하기 위해서 볶을 때 꼭 물을 조금씩 추가해서 볶아주세요. 가장 좋은 팁은 저온압착식 참기름을 구매해서 드시는 거예요~

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등록일 : 2024-02-14 수정일 : 2024-03-19

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#소고기 #겨울국물요리 #소고기뭇국 #소고기무국 #아침국 #맑은국

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