명절에 빠지면 섭섭한 소고기요리

LA갈비구이,갈비찜 다 좋아하니

명절 때 마다 고민 고민한다죠~ㅎ

LA갈비 손질 해 양념갈비찜, 갈비구이 두가지 다했네요~

LA갈비구이

LA갈비찜

LA 갈비구이 만드는법

LA갈비 2.3Kg, 배 1개,간장3/4, 미림1/2, 물1, 설탕1,생강가루1/2t

다진파, 다진마늘,후추,참기름

LA갈비찜 무,당근, 물 추가

LA갈비 2.3Kg

동네 새로생긴 정육점에서

덩어리 고기 싸게 팔길래 봤더니

손질 안한거라

손질하면 손잘한 가격이 되더라구요~ㅎ

살고기가 많은 걸로 골랐는데

끝은 살이 적은 부분이지요~

갈비손질

LA갈비 물로 씻어요~

자르며 뼈가루가 많거든요~

하나하나 씻어서

LA갈비 핏물빼기

찬물에 30분 정도 담가두어요~

LA 갈비는 얇게 썬거라

오래 담가두면 맛난 육즙이 다 빠져나가요~

헹구어 물기를 빼줘요~

LA갈비 양념장 만들기

배 한개 강판에 갈아서

베보자기에 넣고 즙만 짜내요

전 2중 망에 배즙만 걸렀어요~

그냥 넣으면 텁텁해지고 구우며 잘 탑니다.

배즙에 간장, 미림, 물 넣고

설탕, 생강가루 넣고 섞어요~

LA 갈비찜용 한컵 빼놓고~

다진대파,다진마늘

후추,참기름 넣고 섞어요

핏물 뺀 LA갈비

살많은 뼈 두쪽

살적은 한쪽 잘라요~

2마디 살많은 부분은 LA갈비 구이로 재울거예요~

LA갈비재는법

통에 갈비 한켜 양념 한국자~

갈비한켜~ 양념 한국자~

차곡차곡 얹어요~

최소한 5시간 정도 숙성시켜요~

살이 좀 적은 부위는 따로

LA갈비찜으로 만들어 먹을거예요~

웍에 LA갈비 기름없이 앞뒤로 구워요~

LA갈비구이 양념 한컵 미리뻬 둔거 붓고 끓여요~

거품은 걷어내고 뚜껑덮고 익혀요~

무는 큼직하게 썰어 가장자리 둥글려주고

당근도 색감으로 조금~

갈비에 무,당근 넣고

물도 한컵 정도 더 넣고

뚜껑덮고 푹 익혀요~

마늘,다진파 넣고 한소큼 더 끓이고

참기름 조금더 넣고 마무리~

LA갈비찜

갈비가 폭 물러 뼈가 쏙 빠집니다.

LA 갈비로 찜해도 맛납니다.ㅎ

무도 맛나고 무 듬뿍 넣고 만들걸 그랬어요~ㅎ

다음엔 다 찜으로 해도 좋을 듯요~

하루밤 숙성시킨 LA갈비구이

LA갈비굽는법

팬에 기름 조금만 둘러 키친타월로 닦아내고~

LA갈비 올리고 구워요~

팬에 빈 공간이 있으면 탑니다.

팬을 꽉 채워주세요~

뚜껑덮어 잘 익혀주세요~

푹 무르게 익히고 싶으면

물 좀 붓고 뚜껑덮어 익히면 됩니다.

하나도 타지않고 잘 익었어요~

먹기좋게 가위로 뼈한마디씩 잘라서 담아요~

LA갈비는 구이라고 ~

LA갈비구이는

확실히 씹는 식감이 있어서

젊은 사람들은 요게 더 불맛도 있어서 더 맛나지요~

명절에 빠지면 섭섭하고

손님초대음식,손님초대요리로 빛을 발하는 LA갈비구이

명절에 모인 식구들이 맛나게 먹는

가족들 음식으로 굿!

LA갈비찜? LA갈비구이

어느것 좋아하세요?

전 LA갈비찜이 무도 맛나고

밥에 슥슥 비벼 먹으니 더 좋고~

남편, 딸내미는 LA갈비구이 좋다하네요~ㅎ

명절음식 LA갈비 구이,LA갈비찜

맛나게 만들어 드세요~