소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법 소고기 미역국 레시피 소고기 미역양 재료

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귀차니

소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법 소고기 미역국 레시피 소고기 미역양 재료

소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법 소고기 미역국 레시피 소고기 미역양 재료

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[소고기 미역국 재료]

건미역
10g 구매
소고기 양지
150g 구매
까나리액젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참치액
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기 양지 150g을 물에 끓여 육수를 내주세요처음에 그냥 겉에만 익도록 끓여주시면 불순물이 나와요 이런 불순물이 나온 물은 버려주시고 다시 물을 받아서 육수를 내주어요. 원래는 이렇게 육수를 내주다가 고기 반 정도는 꺼내서 간장에 조려 장조림을 해주시도 하는데 오늘은 고기가 조금이여서 그냥 미역국만 ^^

건조 미역을 불릴거에요. 건조미역은 100g, 40인분 이면 1인분에 2.5g인데 저희는 미역국에 미역을 많이 먹으니깐 10g 조금 안되게 불려 줄게요.

5분만 불려도 미역이 이렇게 다 불었어요. 요 미역은 미역 줄기까지 다 들어 있어서 조금 더 맛있는것 같아 저희집은 이 미역만 사용하고 있어요.

육수를 다 냈으면 아까 육수를 내주었던 고기는 건져주어서 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어서 준비해주세요. 칼을 사용해서 잘라 주어도 좋아요.

거기에 불려 놓은 미역을 물기를 꼭 짜서 집어 넣고 다진 마늘을 한스푼 넣아주었어요.

여기에 까나리액젓 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 밑간이 되게 조물조물 무쳐주세요.

이렇게 무쳐준 재료를 육수에 넣고 끓여주어요. 10분 정도 끓여주고 참치액 2스푼을 넣어주었어요.

그리고 간을 보았는데 싱거운것같아 소금 1/5스푼 넣어주었어요.

소금까지 넣고 2~3분 정도 더 끓여주면 완성이에요.

정말 깔끔한 맛의 미역국이 완성되었어요. 너무 기름지지도 않고 무겁지 않는 맛에 아침에 가볍게 국 한그릇 먹기 좋은 미역국이에요.

국자 , 대접

보통 고기를 처음부터 참기름에 볶아서 만들지만 참기름으로 고기를 볶는것을 싫어하는 엄마 때문에 육수를 내다가 나중에 참기름과 액젓으로 밑간을 해서 끓여주니 더 깔끔한 맛이 나는것 같아서 좋아요.

소고기미역국 관련 상품

등록일 : 2024-02-01 수정일 : 2024-02-07

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저의 레시피는 음식의 특징과 조리시 팁을 제공해요. 저희 요리는 간단하지만 맛있는것을 추구합니다.

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#미역국 #액젓미역국

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