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밥심은국력

설날 들깨 떡국

설날 들깨 떡국
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
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떡국떡과 만두를 준비해요. 오색 떡국떡을 사용하면 색감이 더 예쁘며, 흰 떡국떡을 사용해도 됩니다.
떡국떡은 구입 후 바로 꺼내서 15분 정도 찬물에 불려주었어요.

믹싱볼

계란 한 개를 풀어서 소금 약간을 넣어줍니다.

유리볼 , 조리용젓가락

사각 팬을 놓고 약불로 한 뒤 식용유를 키친 타올에 묻혀 닦은 후 계란물 을 풀어줍니다. 계란물이 어느 정도 익으면 젓가락을 계란 가운데 넣어 뒤집어줍니다

계란말이팬

돌돌 말아서 채를 썰어줍니다. 계란 지단 완성. 흰자와 노른자를 분리해서 황백 지단을 부치면 더욱 예뻐요.

도마 , 조리용나이프

표고버섯은 밑둥을 제거하고 가늘게 편썰어줍니다. 양파와 당근도 곱게 채썰고 대파는 송송 썰어줍니다.

접시

들깨가루 3큰술에 멸치 육수가 끓으면 개일 정도로 넣어 풀어놓아요. 바로 육수에 들깨가루를 넣으면 뭉쳐버려요.
준비해놓은 멸치육수 800ml (종이컵 4컵) 를 끓이는데, 표고버섯 밑둥을 여기에 넣어줍니다. 육수가 끓으면 불려 놓은 떡국떡을 넣어요.
떡국떡이 떠오르면 표고버섯 밑둥은 주방가위로 채를 썰어줍니다. 버섯 밑둥도 먹으려고요. 만두를 넣어주고, 2~3분 후에 표고버섯, 당근채, 대파를 넣어줍니다
국간장 1큰술로 간을 하고 들깨가루 풀어 놓은 것을 넣어요. 들깨가루는 제일 마지막에 넣어야 텁텁해지지 않아요. 보글보글 잘 끓고 있어요.

조리용스푼 , 냄비

오색떡국이라 더욱 예뻐요.
완성그릇에 담아줍니다.계란 지단과 김가루를 올려주세요.쫄깃한 떡국떡. 쇠고기를 넣은 떡국이 식상하다면 설날에 고~~소한 들깨 떡국 만들어 보세요. 고소함이 남달라요.

면기

등록일 : 2024-02-01 수정일 : 2024-02-01

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