오징어순대 만들기 순대소

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뚜루

오징어순대 만들기 순대소

늘 사먹기만 했던 오징어순대, 집에서도 맛있게 만들어 먹을 수 있더라구요! 다진 오징어 다리가 들어가 식감이 더욱 좋은 오징어순대 만드는 법 알려드릴게요 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

오징어
4마리 구매
전분가루
4큰술 구매

[순대소 재료]

돼지고기 다짐육
270g 구매
두부
280g 구매
당면
80g 구매
당근
50g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
계란
1개 구매
간생강
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
밀가루
2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
조금 구매

조리도구

사각용기
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도마
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면보
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▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 밀가루 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 다짐육 270g을 준비해주시고 당면 80g은 물에 1시간 이상 불려주세요

순대소 재료 준비/ 당근 50g, 양파 1/2개, 대파 1/2대를 잘게 다져주세요

도마 , 조리용나이프

두부 280g은 면보에 넣어 물기를 꾸욱 짜서 준비해 주세요

면보 , 믹싱볼

오징어 4마리는 입을 제거하고 깨끗하게 세척한 후 몸통은 빼두고 다리만 끓는 물에 1분 데쳐주세요. 오징어 다리는 순대소 재료로 사용합니다

데친 오징어 다리는 차가운 물로 한번 흐르 듯 세척해 준 후 잘게 잘라주세요

다짐육, 파, 당근, 양파, 두부, 오징어다리를 한 볼에 담고 불린 당면도 1cm 길이로 달라 함께 담아주세요

다진마늘 듬뿍 1큰술, 계란 1개, 간생강 1작은술, 굴소스 1/2큰술, 맛술 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 후추 조금 넣어 조물조물 잘 섞어주세요

순대소의 찰기를 위해 밀가루 2큰술을 넣어 속재료를 잘 치대주세요

오징어 몸통의 물기를 잘 제거하고 몸통 안쪽으로 전분가루 1큰술을 넣고 흔들어 안쪽으로 가루를 골고루 입힌 후 털어주세요

오징어 안으로 순대소를 채워주는데 이때 소는 8부 정도만 채워야 해요. 순대소를 꽉꽉 채우면 찌는 과정에서 오징어가 수축하여 터질 수 있습니다. 그리고 이쑤시개로 몸통에 구멍을 몇군데 내주세요.

찌는 시간은 20분으로 잡으시면 됩니다. 오징어 작은 사이즈 기준 20분, 큰사이즈는 시간을 5분정도 더 늘려주세요

20분 후, 한 김 식힌 후 잘라주셔야 속재료가 밀려나오지 않고 깔끔하게 잘립니다!

쫄깃하고 부드럽게 잘 쪄진 오징어 순대 완성입니다!

플레이팅접시

: 남은 소는 동그랑땡으로 만들어 드셔도 맛있어요! 오징어 순대를 그냥 드셔도 좋지만 계란물을 입혀 부쳐 드셔도 아주 맛있답니다 :)

오징어순대 관련 상품

등록일 : 2024-01-24 수정일 : 2024-01-24

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#오징어순대 #오징어순대만들기 #순대소 #해물동그랑땡 #술안주 #손님초대요리

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