새해 맞이 재고 처리 건강한 미소 짬뽕밥

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shwan

새해 맞이 재고 처리 건강한 미소 짬뽕밥

밥을 많이 하게 되어 쌀을 이용함과 남은 부재료를 이용하여 건강한 짬뽕밥을 만들어 보았습니다

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

미소 육수
200ml 구매
미소 된장 크게
1수저 구매
후추
톡톡 구매
고춧가루 크게
2스푼 구매
통깨
2꼬집 구매
물
적당량 구매

조리도구

볼
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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사용 재료 g 수 소개입니다
1인~2인분 기준 (대패 삼겹) 180g (김장 김치) 75g (재고 버섯) 50g (재고 양파) 큰 반 개 (현미밥) 1공기 (아무밥 x) (재고 미소 육수) 200ml (미소 된장(아와세) 큰 수저 크게 1스푼 후추 톡 톡 톡 고춧가루 큰 수저 크게 2스푼 통깨 물

먼저 팬을 예열하기 전 부터 대패를 키친 타올로 가볍게 닦아 주어

볼 , 키친타올

그리고 마늘을 세척 손질 꼭지 제거 후 칼 등으로 으깨어 준 뒤 가볍게 듬성 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법 레시피

그리고 김치는 반으로 썰어서

함께 볶을 준비를 합니다

불의 온도는 중불 (매콤한 짬뽕 느낌이기에 강하고 칼칼하고 처음부터 열을 올려서 시작) 중불에 1분 30초 골고루 볶아

볶음팬 , 요리스푼

그 동안 양파를 세로로 0.4cm 폭으로 슬라이스

넣어서 볶아줍니다 양파 추가후 중불에 1분 20초 볶아줍니다

다음 1개의 표고를 제외한 버섯류를 가볍게 세척 후 손으로 한 두번 찢어서 넣어 줍니다 중불에 35초 볶아줍니다

후추 톡 톡 톡 중불에 45초

고춧가루

큰 수저 크게 2스푼

불의 온도를 중강불로 올려준 후

1분 40초 볶아줍니다 맵고 서서히 강한 열이 필요

다음은 미소 육수를

따라 주어

약간의 수분 추가 큰 수저 미소 된장 크게 1스푼 골고루 풀어 저어서

넣어서 끓여줍니다 불의 온도 중강불 불을 강불로 하여도 좋지만 불이 강하다고 팬이나 냄비에 열 전달이 100% 전해지지는 않습니다 냄비의 겉이 타거나 화상을 입을 수도 있습니다 중강불의 온도 75 80 초강불의 이전 85 90의 가스불의 온도를 추천

다음은 표고를 가볍게 세척한 후 건표고가 아니기에 불리지 않아도 괜찮습니다

칼집을 맘대로 넣어 주어.

여기서 포인트는 1개의 표고는 플레이팅으로도 사용 칼을 비스듬히 포를 뜨 듯 얇게

썰어줍니다 모양도 그럭저럭 양을 조절할 수 있습니다

표고와 현미밥을 동시에 넣어 섞지 말고 중불로 낮추어 졸여줍니다

그 동안 근처에서 설거지도 하고 다른 일도 합니다

한번씩 저어주고 중불

농도가 맞추어지면 통깨를 겉 뿌려주고

뚜껑을 덮고 불을 끕니다 뜸 2분 은은함이 불조절과 어울려진 야채 버섯의 향에서 완성이 됩니다

뚜껑을 열고

플레이팅을

해줍니다

간단하지만 짬뽕 느낌이 충분히 나고 맛있습니다

: 불조절 간조절 육수 용도 뜸 졸이는 시간 신경성 버섯의 플레이팅

미소짬뽕밥 관련 상품

등록일 : 2024-01-11 수정일 : 2024-01-11

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#돼지고기 #대패 #짬뽕 #새해맞이 #짬뽕밥 #shwan의요리 #건강한 #레시피 #집밥 #쉬운 #요리 #재고처리

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