동태탕 끓이는 법 얼큰한 동태찌개

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뚜루

동태탕 끓이는 법 얼큰한 동태찌개

추운겨울에 딱 맞는 국물요리, 뜨끈뜨끈 동태탕 레시피입니다. 살 가득한 동태살 한점에 뜨끈한 국물 한숟가락 뜨면 속 든든~ 칼칼시원한 동태탕 레시피 알려드릴게요 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태
3마리 구매
멸치육수
1L 구매
무
240g 구매
양파
1/2개 구매
콩나물
200g 구매
대파
1대 구매
된장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
액젓
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
연두
2큰술 구매
후추
조금 구매

조리도구

주방가위
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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동태는 지느러미 부분부터 손질해 줄게요, 마트에서 파는 동태는 대개 어느정도 웬만큼은 손질되어 있지만 그래도 꼼꼼히 추가 손질해주세요

동태 손질법 레시피

동태의 배부분에는 알과 간이 들어있어요, 간은 애라고도 하죠. 애를 좋아하시는 분들은 모두 사용하셔도 좋아요. 저는 애는 버리고 동태알만 챙겨뒀어요

알과 간을 빼면 내장을 감싸고 있는 까만 막이 보일거예요, 막은 비린내를 유발하기 때문에 손으로 살살 문질러가며 잘 떼어내 세척해주세요

깨끗하게 손질, 세척이 끝난 동태입니다

멸치육수 1L 준비해주세요, 저는 코인육수를 사용했어요

두툼하게 잘라둔 무 240g을 먼저 넣고 끓여주세요, 조리 시간이 넉넉하지 않다면 무는 얇게 썰어 넣어주세요

도마 , 조리용나이프

된장 1큰술, 고춧가루 3큰술 넣어 바글바글 끓여주세요

육수가 끓기 시작하면 동태를 넣고 강불에서 끓이며 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내 주세요. 거품을 걷어낸 후 중불로 바꿔 끓여주세요

액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 연두 1큰술 넣어 간을 맞춰주세요. 추가간은 굵은 소금으로 해주시면 돼요

동태를 손질하면서 빼둔 동태알과 양파 1/2개, 다진마늘 1큰술 넣어 중불에서 계속 끓여주세요

시원한 맛을 위해 콩나물 200g도 듬뿍 넣어주세요

믹싱볼 , 채반

콩나물이 숨이 죽으면 대파 1대 넣고 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요

: 코인육수는 간이 어느정도 되어있어 일반 다시팩으로 우린 육수와는 조금 달라요, 일반 멸치육수를 쓰시면 추가 간을 더 해주셔야 돼요. 간은 소금으로 해주시면 됩니다!

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2024-01-10 수정일 : 2024-01-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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#동태국 #동태탕 #동태찌개 #칼칼한동태탕 #동태요리 #동태탕끓이기 #메인메뉴 #메인찌개

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