동지 팥죽 만드는법 새알 팥죽 만들기 전기밥솥 팥삶는법

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haru

동지 팥죽 만드는법 새알 팥죽 만들기 전기밥솥 팥삶는법

동지에 만들어 먹는 팥죽입니다. 전기밥솥으로 삶아 만드는 구수하고 달콤한 팥죽 만들어 드세요 :)

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[팥 삶을 때 ]

팥
200g 구매
물
700ml 구매

[재료]

쌀
1/2컵 구매
물
1L 구매
설탕
2스푼 구매
소금
1/3스푼 구매

[새알]

찹쌀가루
150g 구매
물
80g 구매
소금
2꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
채반
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전기밥솥
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숟가락
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핸드믹서
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스텐트레이
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조리주걱
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국자
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대접
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노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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팥은 전날 밤 물에 담가 불려 두었다 사용하면 더 금세 삶아집니다.

다음날 통통하게 불어난 팥은 한번 더 씻은 뒤 냄비에 팥이 잠길정도의 물을 담아 5분간 끓여 아린맛을 제거해 줍니다. 끓인 뒤 삶은 물은 모두 버리고 팥은 한번 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

냄비 , 채반

전기밥솥 내솥에 한번 끓여준 팥과 물 700ml를 넣어 일반 취사버튼을 눌러 30~35분간 삶아 줍니다. 팥이 삶아지는 동안 쌀 1/2컵을 씻어 물에 담가 불려 둡니다.

취사가 끝난 뒤 팥이 숟가락으로 살포시 눌러도 으깨질만큼 푹 삶아졌습니다.

삶은 팥을 냄비로 옮긴 뒤 물 1L를 옆에 두고 삶은 팥에 물을 조금씩 부어가며 핸드믹서로 갈아 주세요.

냄비 , 핸드믹서

믹서기로 갈 경우 팥을 한김 식힌뒤 안전하게 갈아 준비합니다.

찹쌀가루 150g에 소금 두꼬집을 넣은 뒤 뜨거운 물 80ml(숟가락으로 10스푼)를 조금씩 나누어 넣어 숟가락으로 저어주다 반죽이 덩어리지기 시작하면 손으로 조물조물 주물러 반죽을 만들어 주세요.

반죽이 하나의 덩어리로 만들어지면 손으로 조금씩 떼어 동그란 새알을 만들어 주세요.

스텐트레이

새알을 끓는 물에 넣어 삶아 줍니다. 끓는 물에 넣은 새알은 익으면서 동동 떠오릅니다.

모두 익어 떠오른 새알은 체에 받쳐 찬물에 헹구어 줍니다.

찬물에 헹구어주면 새알이 더욱 쫄깃해집니다.

갈은 팥과 물 1L를 넣어둔 냄비에 불린 쌀 1/2컵을 넣고 쌀알이 푹 퍼지도록 20여분간 팥죽을 끓여 주세요. 설탕 2스푼과 소금 1/3스푼도 넣어 주세요.

중불

일어나는 거품을 걷어주면 팥죽이 더욱 깔끔합니다.

쌀이 푹 퍼져 죽으로 변하면 만들어둔 새알을 넣어 1~2분간 더 끓여 줍니다.

맛을 보시고 부족한 단맛이나 간은 설탕과 소금을 소량 더 넣어 입맛에 맞추어 주세요. 한소끔 더 끓여내면 동지 팥죽 완성입니다.

국자 , 대접

: 팥죽을 끓일 때 금세 냄비 바닥에 눌어 붙으니 주걱으로 계속 저으면서 끓여 주세요.

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등록일 : 2023-12-22 수정일 : 2023-12-22

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

이다은 2024-01-04 19:08:50

앗 최근 글이라 댓글이없네요 생애 첫 팥죽 도전이었는데 대성공이었습니다 ㅠㅠ 좋은 레시피 감사해요 냄비에 넣고 끓일때 1리터 물이 많아 보였다가도, 시간이 지나니까 그 정도가 딱 적당한 양이었음을 깨닫게되었습니다 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2024-01-04 21:17:59

와아~생애 첫 팥죽이 대성공이시라니 금손이세요 ^^ 소중한 요리후기와 사진 너무 감사드려요 이다은님 ~ 새알까지 너무 예쁘게 잘 빚으신 것 같아요 :)

댓글 0

#팥 #적두 #팥죽 #동지 #동지팥죽 #팥삶는법 #팥죽만드는법

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