Name: 두부김치 만드는법 두부 데치기 백종원 두부김치볶음 레시피 돼지고기 김치볶음 만들기
Ingredients: 양파 1/4; 당근 1/5; 청양고추 1; 홍고추 1; 대파 1; 황설탕 1/2; 간마늘 1; 고춧가루 1.5; 깨소금 1/2; 진간장 3스푼; 삼겹살 160g; 김치 200g; 두부 300g

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빈앤온

두부김치 만드는법 두부 데치기 백종원 두부김치볶음 레시피 돼지고기 김치볶음 만들기

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재료Ingredients

[채소]

[양념]

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조리순서Steps

채소 양파 1/4, 당근 1/5 ,청양고추 1, 홍고추 1, 대파 1 ,삼겹살 160g

도마 , 조리용나이프

김치 1컵 200g 정도를 배추김치면서 신김치로 준비하는게 잘 어울리고 맛이 좋습니다.

두부 한 모 300g 준비합니다. 두부김치 두부 찌개용, 부침용 어떤 걸 사용하는지 종종 헷갈려 하는데요. 찌개용은 좀 더 부드럽고 부침용은 좀 더 단단합니다. 겸용도 상관없고 두부김치 만들기 취향에 맞게 준비하세요.

양념 황설탕 1/2 ,간마늘 1 ,고춧가루 1.5, 참기름 2 ,깨소금 1/2 ,진간장 3 큰술

볼 , 요리스푼

돼지고기 두부김치볶음이라 삼겹살을 준비했습니다. 삼겹살을 먼저 올리고 불을 켜줍니다. 가성비 좋은 돼지 앞다리살 또는 뒷다리살도 괜찮은데 고기의 기름이 녹으면서 김치와 어우러져 맛을 확 올려주기 때문에 가능하면 기름이 많은 부위가 좋습니다. 지방이 적다면 식용유 2 큰술 넣고 구워주세요.

볶음팬 , 요리집게 , 요리스푼

앞뒤로 노릇노릇하게 바로 먹어도 될 정도로 굽고 황설탕을 뿌려줍니다. 설탕이 기름에 튀겨지며 녹으면서 눌어붙으며 뽑기 냄새 비슷하게 나는데요. 이거 타는 거 아니야? 싶을 때 물 반 컵 90ml 정도를 부어줍니다. 여기서 두 가지 방법 있으니 잘 보시길 바랍니다.

**나는 요알못이다 : 안전한 방법 물 반 컵 90ml를 넣고 고춧가루, 김치를 바로 넣습니다. 물이 자박할 때 넣어주면 달짝지근한 돼지고기의 육즙과 기름이 물하고 섞이고 김치에 스며듭니다. 그러고 나서 간마늘과 진간장을 함께 섞어줍니다.
**나는 쫌 한다 : 풍미와 간지나는 방법 황설탕을 넣고 지글지글할 때 여기에 진간장을 확 두르면 달짝지근한 튀긴 기름에 간장이 뽝 튀겨지면서 향이 확 살아납니다. 이후에 물 반 컵 90ml 넣고 요리를 이어나갑니다. 저는 맛을 올리기 위해 이 방법으로 했는데 간장이 들어가는 순간에 확 끓어오르면서 기름이 튀기 때문에 조심할 필요 있습니다.

양념이 잘 섞이면 준비했던 신김치를 넣고 한번 볶아줍니다.

채소 중에 양파와 당근을 먼저 넣고 볶아주고

색감과 식감을 살리기 위해 불을 끄고 청고추, 홍고추 그리고 대파까지 넣고 잔열에 살짝 익혀줍니다. 마지막으로 참기름 둘러 섞어주면 백종원 볶음김치 완성이에요.

먼저 끓는 물을 준비하고 한 모를 통째로 넣고서 두부 데치기 시간 3분 정도면 됩니다. 미리 두부를 잘라서 데치면 시간은 절약되지만 부서질 수가 있습니다.

냄비

백종원 레시피 안 나온 요리 팁 데친 뒤 채반에 키친타월을 깔고 위에서 부서지지 않을 정도의 적당한 힘으로 눌러줍니다.

채반 , 접시

요리를 완성했을 때부터 먹는 동안 두부에서 물이 많이 나와 접시가 흥건해지는 것을 어느 정도 예방하기 위함입니다.

키친타올

마음에 드는 접시에 놓고 먹기 좋은 크기로 잘라서 세팅을 해주고요.

아까 만들어 둔 백종원 김치볶음 올리고 깨를 뿌려주면 완성입니다. 하얀 색감에는 검은깨를 올리면 더 예쁘더라고요.

완성접시 , 요리집게

보통은 귀찮아서 대충 볶고 데치지 않고 먹었는데요. 이번에는 맛있게 먹어 보려고 백종원 돼지고기 김치볶음 레시피 해봤습니다. 먹고 싶은 거 검색하면 알아듣기 쉽게 귀에 쏙쏙 알려주는 백종원 레시피가 대부분 있어서 좋습니다.

이번에 돼지고기 두부김치 만드는법 만들어 봤는데 대충 볶는 것보다 풍미와 깊이가 느껴졌습니다. 냄새부터 맛까지 식당에서 먹는 맛이라 이전과 비교 불가였습니다. 그리고 소면을 함께 비벼 먹으면 궁합이 좋을 것 같더라고요.

두부김치볶음 관련 상품

등록일 : 2023-11-29 수정일 : 2024-03-10

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빈앤온

빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서

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