Name: 두부김치 만드는법 두부 데치기 백종원 두부김치볶음 레시피 돼지고기 김치볶음 만들기
Ingredients: 양파 1/4; 당근 1/5; 청양고추 1; 홍고추 1; 대파 1; 황설탕 1/2; 간마늘 1; 고춧가루 1.5; 깨소금 1/2; 진간장 3스푼; 삼겹살 160g; 김치 200g; 두부 300g

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빈앤온

두부김치 만드는법 두부 데치기 백종원 두부김치볶음 레시피 돼지고기 김치볶음 만들기

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재료Ingredients

[채소]

[양념]

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조리순서Steps

채소 양파 1/4, 당근 1/5 ,청양고추 1, 홍고추 1, 대파 1 ,삼겹살 160g

도마 , 조리용나이프

김치 1컵 200g 정도를 배추김치면서 신김치로 준비하는게 잘 어울리고 맛이 좋습니다.

두부 한 모 300g 준비합니다. 두부김치 두부 찌개용, 부침용 어떤 걸 사용하는지 종종 헷갈려 하는데요. 찌개용은 좀 더 부드럽고 부침용은 좀 더 단단합니다. 겸용도 상관없고 두부김치 만들기 취향에 맞게 준비하세요.

양념 황설탕 1/2 ,간마늘 1 ,고춧가루 1.5, 참기름 2 ,깨소금 1/2 ,진간장 3 큰술

볼 , 요리스푼

돼지고기 두부김치볶음이라 삼겹살을 준비했습니다. 삼겹살을 먼저 올리고 불을 켜줍니다. 가성비 좋은 돼지 앞다리살 또는 뒷다리살도 괜찮은데 고기의 기름이 녹으면서 김치와 어우러져 맛을 확 올려주기 때문에 가능하면 기름이 많은 부위가 좋습니다. 지방이 적다면 식용유 2 큰술 넣고 구워주세요.

볶음팬 , 요리집게 , 요리스푼

앞뒤로 노릇노릇하게 바로 먹어도 될 정도로 굽고 황설탕을 뿌려줍니다. 설탕이 기름에 튀겨지며 녹으면서 눌어붙으며 뽑기 냄새 비슷하게 나는데요. 이거 타는 거 아니야? 싶을 때 물 반 컵 90ml 정도를 부어줍니다. 여기서 두 가지 방법 있으니 잘 보시길 바랍니다.

**나는 요알못이다 : 안전한 방법 물 반 컵 90ml를 넣고 고춧가루, 김치를 바로 넣습니다. 물이 자박할 때 넣어주면 달짝지근한 돼지고기의 육즙과 기름이 물하고 섞이고 김치에 스며듭니다. 그러고 나서 간마늘과 진간장을 함께 섞어줍니다.
**나는 쫌 한다 : 풍미와 간지나는 방법 황설탕을 넣고 지글지글할 때 여기에 진간장을 확 두르면 달짝지근한 튀긴 기름에 간장이 뽝 튀겨지면서 향이 확 살아납니다. 이후에 물 반 컵 90ml 넣고 요리를 이어나갑니다. 저는 맛을 올리기 위해 이 방법으로 했는데 간장이 들어가는 순간에 확 끓어오르면서 기름이 튀기 때문에 조심할 필요 있습니다.