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쿡따라

자취 대패삼겹살요리 편스토랑 남윤수 대패함박스테이크 대패삼겹살스테이크

대패삼겹살로 간단하게 뚝딱 만들어 먹는 근사한 편스토랑 남윤수 대패함박스테이크입니다
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
파는 송송 썰어 두고 마늘은 얇게 편으로 저며 두세요~

도마 , 조리용나이프

볼에 대패삼겹살 담고 소금과 후추 1꼬집씩 뿌려 밑간해 두었다 전분 2스푼 넣고 골고루 섞어 주세요~

믹싱볼 , 조리용스푼

대패삼겹살을 이등분해 손에 올려 꽉 꽉 눌러가며 동그랗게 뭉쳐 두덩이로 만들어 주세요~

대패삼겹살이 약간 녹은 상태에서 뭉치면 잘 뭉쳐져요~

팬에 식용유 약간 두르고 편으로 썬 마늘을 넣고 마늘기름을 만든 후 파도 넣어 파향이 나는 파기름을 만들어 준 후 뭉쳐둔 대패삼겹살 두덩이 올려 구워 주세요~

프라이팬 , 뒤집개

마늘기름 내고 마늘 건져내고 파기름 만들고 건져낸 마늘칩은
마지막에 데코 할 때 사용해야 하는디 마늘 건져내는걸 깜박했네요ㅜ

한쪽면이 어느정도 익었다 싶을때 뒤집어 주고 뚜껑을 닫고 중불에서 3분 정도 양면을 노릇하게 구워 주세요~

뚜껑을 덮고 익혀야 속까지 골고루 잘 익는데
젓가락으로 찔러 보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은거랍니다

대패삼겹살 스테이크가 노릇 노릇 잘 구워 졌어요~

식용유가 약간만 들어가 익지도 않고 타는거 아닌가 했는데
대패삼겹살에서 기름이 나와 타지 않고 속까지 잘 익더라구요~

팬에 적힌 분량의 진간장, 맛술, 다진마늘, 꿀을 넣고 끓여 졸아 들면 스테이크 소스가 완성됩니다

후추도 약간 톡톡해 주면 좋겠더라구요~

접시에 맛있게 구운 대패삼겹살 고기를 담고 소스 촤르르 뿌려 마무리 하면 대패삼겹살 함박스테이그 완성입니다

플레이팅접시

등록일 : 2023-11-22 수정일 : 2023-11-22

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