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이급식

찬바람 불기 시작하면 생각나는 [장칼국수]

안녕하세요! 이급식 입니다. 오늘은 추워지기 시작하는 가을에 먹기 좋은 '장칼국수'를 해보겠습니다. 뜨근한 국물과 투툼한 면발이 아주 일품입니다. ​ 그럼 밥하러 가! 보시죠!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 소고기목심 보관법소고기목심 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육수를 준비해 줍니다. (채소, 멸치, 다시마 등등) 40~50분 정도 끓여줍니다

냄비

호박, 당근, 양파는 채 썰어 준비하고 감자는 투툼하게 나박썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

된장과 고추장을 풀고 고기와 감자를 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 호박, 당근, 양파를 넣고 더 끓여주고 소금으로 간을 해주고 후추로 마무리해줍니다.
면은 미리 삶아 준비하고 접시에 세팅해 줍니다.

면기

배식에 맞춰 국물을 넣어 주고 김가루로 마무리해줍니다. 완성
팁-주의사항
60인분 기준입니다. 간깨를 마지막에 올려주면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2023-11-07 수정일 : 2023-11-07

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#장칼국수#급식#간단#초간단#학교급식#단체급식#오늘급식#급식메뉴
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