어묵볶음 레시피(간장 어묵볶음 오뎅볶음)

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써지니

어묵볶음 레시피(간장 어묵볶음 오뎅볶음)

오뎅 어묵을 좋아하는 1인으로 냉장고에 사각어묵을 항상 쟁여두었다가 유통기한에 맞춰 어묵요리로 오뎅탕, 어묵볶음, 떡볶이 등 다양한 음식으로 오뎅 어묵을 즐겨 먹고 있어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
165g 구매
당근
34g 구매
양파
40g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
쪽파
17g 구매
식용유
3큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
솔솔 구매

[양념]

진간장
1.5큰술 구매
올리고당
1.8큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
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요리스푼
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완성접시
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노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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사각 어묵은 길게 반으로 자른 후, 한 입에 드시기 좋은 크기 1~1.2cm 정도의 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

당근과 양파는 3mm 두께로 채 썰어 준비합니다.

다진 마늘 0.7큰술을 준비하고 세척한 쪽파는 1~1.5cm 길이로 썰어줍니다.

볶음팬에 당근, 양파, 식용유 3큰술을 넣고 양파에 당근에 기름이 입혀질 수 있도록 30~40초 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

어묵을 넣고 5~6번 뒤적이면서 볶아줍니다.

진간장 1.5큰술, 올리고당 1.8큰술을 넣고, 오뎅에 간장색이 골고루 배이도록 뒤적이면 볶아줍니다.(볶은 후에는 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 입맛에 맞게 추가하고, 짜다고 느껴지면 물 1~2큰술 정도나 올리고당을 조금 추가한 뒤 볶아주세요)

간장어묵볶음 간이 맞춰졌으면, 다진 마늘과 쪽파를 넣고 마늘이 익을 때까지 볶아주다가 가스불을 끄고 마무리를 해줍니다.

고소함을 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 간장어묵볶음 완성입니다.

: 1)어묵을 구입할 때, 뒷면에 적혀 있는 생선 함량이 높은 걸 구입하면 탱글하면서 쫄깃한 식감의 어묵을 드실 수 있어요. 2)음식을 요리하실 때 간장이나 소금이 많이 들어가서 짜다고 느껴지면 단 성분인 설탕이나 올리고당을 넣어주면 짠맛을 중화시켜주는 역할을 하니 참고해보세요.

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등록일 : 2023-11-02 수정일 : 2023-11-02

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

댓글 2

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