<오징어 볶음> 맛있게 만드는 방법

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빈티지홀릭

<오징어 볶음> 맛있게 만드는 방법

제가 젤 자신 있는 요리 중에 하나인 물기 없이 볶는 "오징어 볶음" 반찬 없고 입맛 없는 날 후다닥 만들어 밥에 비벼 먹으면 완전 꿀맛 입니다 다른 요리와 달리 채소를 먼저 볶고 양념장도 살짝 볶아 주고 수증기로 살짝 익힌 부드러운 식감의 오징어 볶음 입니다 국물 1도 없어요 양파와 파의 매콤함함과 단맛까지 쏙~ 고추기름이 들어가서 매콤 칼칼 불향이 납니다 완전 맛있어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
쪽파
4줄기 구매
고추기름
2T 구매
식용유
1T 구매

[양념장 레시피]

조리도구

궁중팬
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요리젓가락
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도마
구매
조리용나이프
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요리스푼
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완성접시
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

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잘 손질해서 깨끗히 씻은 오징어는 냄비에 넣고 미림 2T를 뿌리고 뚜껑을 덮고 수증기로 짧게 익힙니다 ( 물 1도 넣지 않음)

오징어색이 붉그스레 변하면 바로 불을 끄고 오징어를 건져 내어 식혀요 참고로 오징어를 수증기로 익히면 식감이 부드럽고 맛있어요!

요리젓가락 , 채반

팬에 식용유 1큰술을 넣고 양념장을 약불에 한번 끓여 주면 불맛도 입혀 지고 색이 더 예쁘게 나옵니다

궁중팬 , 요리스푼

쪽파는 3~4cm 길이로 썰고 청양 고추는 송 송 썰고 양파는 반달 모양으로 슬라이스 합니다 ※ 저는 대파가 없어서 쪽파를 넣었는데 대파 넣으면 훨씬 풍미가 좋아요

도마 , 조리용나이프

팬에 식용유 1T,고추 기름 2T 섞어 주면 더 칼칼 하고 매운맛이 올라와요

양파,고추,파를 넣고 야채가 반 정도 볶아질때 양념장과 먹기 좋게 자른 오징어를 넣고 강한 불에 재빨리 볶아요 오래 볶으면 질겨져요

불 끄고 참기름 1T넣고 통깨 솔 솔

: Tip) 오징어 볶을때 양념을 그냥 넣는것 보다 살짝 끓여서 넣으면 양념 배합이 되면서 맛이 한층 UP

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2023-10-28 수정일 : 2023-10-30

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빈티지홀릭

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#오징어볶음 #오징어 #볶음 #집반찬 #술안주 #볶음요리 #생강가루 #고추기름

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