Name: 깻잎전 만드는 법(돼지고기 두부 삼각 깻잎전)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 깻잎 9장; 돼지고기 다짐육 105g; 두부 98g; 쪽파 14g; 다진 마늘 0.3큰술; 당근 17g; 양파 23g; 계란 2개; 부침가루 3큰술; 홍청양 고추 1개; 소금 1꼬집; 소금 0.35작은술; 후추 톡톡; 포도씨유 넉넉하게

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써지니

깻잎전 만드는 법(돼지고기 두부 삼각 깻잎전)

명절이 성큼 다가오면서 미리 집에서간단하게 짝꿍이 좋아하는 삼각깻잎전 돼지고기 두부 깻잎전을 만들어봤어요(큰술: 밥 숟가락/작은술: 티스푼 기준)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
9장 구매
돼지고기 다짐육
105g 구매
두부
98g 구매
쪽파
14g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
당근
17g 구매
양파
23g 구매
계란
2개 구매
부침가루
3큰술 구매
홍청양 고추
1개 구매
소금
1꼬집 구매
소금
0.35작은술 구매
후추
톡톡 구매
포도씨유
넉넉하게 구매

조리도구

믹싱볼
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면보
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도마
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조리용나이프
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키친타올
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위생장갑
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볼
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노하우

조리순서Steps

두부는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 베주머니에 두부를 넣고 두부의 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.

믹싱볼 , 면보

물기를 짠 두부는 볼에 담아서 준비합니다.

양파와 당근은 잘게 다져주고, 쪽파는 송송송 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

돼지고기 다짐육은 키친타올을 살짝 눌러주면서 물기와 핏물을 제거해줍니다.

키친타올

으깬 두부를 넣은 볼에 양파, 당근, 쪽파, 다진 마늘, 돼지고기 다짐육을 넣어줍니다.

돼지고기 두부 삼각깻잎전 반죽에 소금 0.35작은술과 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.

일회용 장갑을 끼고 깻잎전 반죽을 골고루 섞은 후, 2~3분 정도 치대주면서 반죽을 곱게 만들어줍니다.

위생장갑

곱게 치댄 깻잎전 반죽을 잠시 그대로 둡니다.

손으로 앞뒤를 쓱쓱 문지르면서 세척하고 흐르는 물에 3차례 헹군 후, 물기를 툭툭 털어내고 깻잎의 꼭지 부분을 잘라줍니다.

넓은 그릇에 부침가루 3큰술 정도를 뿌린 후, 물기를 털어 낸 깻잎에 앞뒤로 부침가루를 입혀줍니다.

도마에 부침가루를 입힌 깻잎을 올린 후, 깻잎전 반죽을 삼각형 모양으로 올려줍니다.

깻잎의 양쪽 끝부분을 접어줍니다.

아랫쪽을 올려서 삼각형 모양으로 만들어줍니다.

돼지고기 두부 삼각깻잎전에 부침가루를 앞뒤로 골고루 입혀줍니다.(부침가루를 입혀 주면 계란물이 예쁘게 골고루 묻혀져요)

넓은 그릇에 계란 2개와 소금 1꼬집을 넣고 계란을 풀어서 계란물을 만들어줍니다.

볼 , 요리젓가락

부침가루를 입힌 깻잎 반죽을 넣고 앞뒤로 골고루 계란물을 입혀줍니다.

후라이팬에 포도씨유를 두르고 가스불 중간불 상태에서 팬을 예열한 뒤 깻잎 반죽을 넣어줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

고명용 고추를 올려줍니다.

깻잎전 바닥면이 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집어줍니다.

뒤집은 후, 기름이 부족하다고 느껴지면 기름을 추가로 넣어줍니다.

깻잎전을 뒤집을 때, 반죽이 부풀어 오르기 때문에 숟가락이나 뒤집개로 깻잎전을 살짝 한 번씩 눌러줍니다.

다시 뒤집어 보아서 깻잎전이 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 깻잎전 만드는 법 돼지고기 두부 삼각깻잎전 완성입니다.

: ▶깻잎전에 넣는 두부는 물기가 없어야 반죽이 질어지지 않으니 두부의 물기를 제거해주세요. ▶아이와 함께 드실거라면 홍청양고추는 매울 수 있으니 홍고추를 고명으로 올려주시면 되세요. ▶깻잎전이 싱겁게 느껴지신다면 초간장을 만들어 콕 찍어서 드시면 더 맛있게 드실 수 있어요.

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등록일 : 2023-09-26 수정일 : 2023-09-26

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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