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호둘맘

냉면육수로 물회 소스 만들기 오징어 물회 레시피

아침저녁으로는 쌀쌀한데 한낮에는 무더위가 이어지고 날씨 따라 따뜻한 게먹고 싶다가 시원한 것도 먹고 싶다가 하네요 ^^ 한낮 무더위에 뭐해 먹을까 생각하다가 시원한 물회가 떠올라서 냉면육수 꺼내서 만들어보기로 했어요 집에 생선회는 없으니 오징어 살짝 데쳐서 오징어 물회로 결정! 시원 칼칼한 물회 소스 만들어 소면과 함께한 냉면육수로 물회 소스 만들기 오징어 물회 레시피 시작할게요
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
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▶ 새우 손질법새우 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉면육수를 베이스로 물회 소스를 만들어줄게요 물회 소스 양념장은 냉면육수 1, 고춧가루 2, 설탕 2, 식초 1, 맛술 2, 고추장 1 넣어 잘 섞어주세요

스텐볼 , 숟가락

잘 만들어진 물회 소스는 냉장고에 넣어 시원하게 둘게요
오징어 물회의 주인공 오징어를 데쳐주세요 냄비에 소금 0.5, 식초 1 넣어 끓이는 동안 오징어를 손질해 줬어요

냄비 , 숟가락

오징어 손질법 레시피

오징어는 깨끗이 씻은 후 칼집을 내줬어요

도마 , 조리용나이프

물이 끓으면 손질해둔 오징어를 넣고 2분 정도만 데친 후 찬물로 충분히 식혀주세요 호둘맘은 자숙 새우가 한봉 있어 함께 데쳐서 준비했어요

냄비 , 요리젓가락 , 채반

오징어 물회에 함께할 야채를 손질했어요 야채는 냉장고에 있는 걸 자유롭게 사용해도 좋아요. 먹기 좋게 모두 채 썰었답니다 오이 1개는 양쪽 끝을 잘라내고 어슷 썰어 채 썰고
당근도 먹기 좋게 얇게 채 썰었답니다
양파는 매운맛 제거를 위해 채 썰어 찬물에 담가줬어요

믹싱볼

깻잎도 돌돌 말아 쫑쫑 썰어주고,
양배추도 채 썰었어요 이날은 야채 양껏 먹기!
데쳐서 식힌 오징어도 예쁘게 썰어주니 오징어 물회 재료 준비 완료예요 오징어 칼집을 조금 깊숙이 내서 데치며 모양을 잡아주면 동글동글한 모양이 나와요
집에 있는 야채들 활용하니 왠지 후련한 기분이에요
소면을 삶아주세요

냄비 , 요리젓가락

소면은 한 줌 반 정도 삶아 찬물에 전분기를 충분히 빼줬어요

채반

이제 먹기 좋게 담아만 주면 시원한 오징어 물회가 완성된답니다 소면 먼저 넣고

플레이팅접시

시원하게 만들어 둔 물회 소스 얹어줬어요
그 위에 취향껏 야채들 듬뿍 올렸답니다
마지막으로 데쳐둔 오징어와 새우를 얹어주면 완성!
시원한 육회 소스에 야채 듬뿍 소면과 함께 비비니 든든한 한 끼로도 좋겠죠 :)
야채 듬뿍에 오징어까지 팍팍 들어간 호둘이네 특별식 오징어 물회로 오늘도 맛있는 하루입니다

등록일 : 2023-09-13 수정일 : 2023-09-13

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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